radiobalkanfox
Pire krompir izgleda kao jedan od najlakših priloga za pripremu, ali samo jedna greška može potpuno promeniti njegovu teksturu.
Umesto laganog i kremastog pirea, lako možete dobiti gustu, lepljivu smesu.
Tajna se krije u nekoliko detalja, od načina gnječenja do temperature mleka i redosleda kojim se dodaju sastojci.
Krompir nakon kuvanja još malo zagrejte
Kada krompir omekša, dobro ga procedite, a zatim ga vratite u toplu šerpu. Ostavite ga oko minut na slaboj temperaturi kako bi višak vode ispario.
Foto: Shuterstock
Potom ga izgnječite klasičnom gnječilicom. Blender ili veoma intenzivno mućenje nisu najbolji izbor, jer se tada može osloboditi previše skroba. Rezultat može biti pire koji je rastegljiv, težak i pomalo gumast.
Puter ide pre mleka
Dok je krompir još topao, prvo dodajte puter. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa krompirom.
Tek nakon toga počnite da dodajete mleko. Najbolje je da ono bude prethodno blago zagrejano, a količinu dodajte postepeno, uz lagano mešanje.
Foto: Shutterstock
Nemojte sipati sve odjednom, tako ćete mnogo lakše proceniti kada je pire dovoljno kremast i postići gustinu koja vam odgovara.
Na samom kraju dodajte so prema ukusu.
Uz dobro oceđen krompir, ručno gnječenje i pravilan redosled dodavanja putera i mleka, pire će biti mnogo kremastiji i vazdušastiji.
BONUS VIDEO
Ako vam se jede ukusna kisela paprika, ali ne želite da čekate danima da zimnica odstoji, ovaj recept je pravo rešenje.
Jednostavan, ali izuzetno ukusan, vojnički grašak je jelo koje se priprema od nekoliko osnovnih namirnica, a rezultat je bogata i gusta čorba.
Ako volite tradicionalne poslastice, Reform torta je pravi izbor.
Ako vam se jede domaći kolač, a nemate vremena za razvlačenje kora, ova jednostavna štrudla može biti odlično rešenje.
Ako vam se jede ukusna kisela paprika, ali ne želite da čekate danima da zimnica odstoji, ovaj recept je pravo rešenje.
Dodaj komentar