radiobalkanfox
Ako volite da vam kiseo kupus ima lepu žutu boju, onda na vrh bureta dodajte jednu namirnicu i nećete se pokajati.
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Među receptima za zimnicu koja počinje da se sprema još u septembru visoko na listi se nalaze ajvar, pinđur, turšija.
Međutim, sredina oktobra je rezervisana za kiseljenje kupusa, koji se kasnije koristi za omiljene “zimske” specijalitete poput sarme, podvarka, a mnogi ga jedu i kao salatu uz svaki obrok.
Kiseo kupus je veoma zdrava namirnica i bogat je vlaknima, kalijumom, kalcijumom, fosforom, magnezijumom, antioksidansima i drugim hranljivim sastojcima.
Redovno konzumiranje kiselog kupusa doprinosi jačanju imuniteta, ubrzavanju metabolizma, snižavanju holesterola i smanjenju upala, a može da pospeši i mršavljenje i da smanji rizik od karcinoma.
Poput svega što pripremate od hrane, i za kiseo kupus treba znati neke “cake”.
Na primer, trebalo bi da znate da ne može svaka sorta kupusa da kiseli, treba obratiti pažnju na neke greške zbog kojih može da se pokvari, a opet, postoji i poseban “trik” uz pomoć kojeg možete da dobijete lepu žutu boju.
Nakon što poređate kupus u bure za kiseljenje, na vrh ubacite nekoliko parčeta dunje i dva lovorova lista i dobićete žutu boju.
Dunja će pustiti svoju žutu boju, pa će biti žut kao dukat, ali će uz to i dati poseban ukus kupusu.
Kupus se kiseli oko tri nedelje, ali sve vreme treba da se proverava da li je rasol dovoljno bistar i da li kupus nije promenio miris.
BONUS VIDEO
Evo kako pravilno pripremiti kiseli kupus, da bi trajao čitave zime! Domaćica iz Ostre otkrila tajnu zimnice: jedan sastojak je ključan!
( Glossy, A.V. )
Dodaj komentar