Recept za najukusniju krompirušu

Malo je jela koja tako brzo vrate miris i ukus domaće kuhinje kao krompiruša. Hrskave kore, sočan fil od krompira i luka i jednostavni sastojci čine je savršenim izborom za doručak, ručak ili večeru.

Tajna dobre krompiruše nije u velikom broju sastojaka, već u nekoliko sitnica koje prave razliku – krompir treba iseći dovoljno sitno, fil dobro začiniti, a kore pre pečenja blago premazati uljem.

Sastojci za krompirušu:

500 g tankih kora za pitu

700–800 g krompira

2 glavice crnog luka

80–100 ml ulja

100 ml vode

so po ukusu

biber po ukusu

malo aleve paprike, po želji

Za premaz:

50 ml ulja

50 ml vode

Priprema krompiruše:

Krompir oljuštite, operite i isecite na veoma sitne kockice. Što su komadići sitniji, fil će se lepše sjediniti tokom pečenja.

Užička pita sa kupusom po pravom receptu: Ne nadima kao druge i osvojiće vas na prvi zalogaj

Crni luk sitno iseckajte, pa ga pomešajte sa krompirom. Dodajte so, biber i, ako volite, malo aleve paprike. Sve dobro sjedinite.

Raširite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i vode, pa preko nje stavite drugu koru. Rasporedite deo fila duž jedne strane i pažljivo uvijte u rolnicu.

Rolnice slažite u nauljen pleh, jednu pored druge. Kada završite, odozgo ih premažite mešavinom ulja i vode. To će pomoći da kore tokom pečenja postanu lepo zlatne i hrskave.

Krompirušu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 35–45 minuta, odnosno dok kore ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju, a krompir potpuno ne omekša.

Mali trik za posebno sočnu krompirušu

Kada izvadite pitu iz rerne, možete je poprskati sa nekoliko kašika hladne vode i prekriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta.

Ako volite izrazito hrskavu krompirušu, ovaj korak preskočite i ostavite je nekoliko minuta nepokrivenu.

Najlepša je dok je još topla, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu od svežeg povrća.

(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)