radiobalkanfox
Musaka je jedno od onih domaćih jela koje uvek vraća na poznate ukuse iz kuhinje.
Ova verzija sa krompirom i mlevenim mesom posebno je sočna zahvaljujući prelivu od jaja, mleka i kisele pavlake.
Tokom pečenja preliv se sjedini sa slojevima krompira i mesa, dok se odozgo formira fina zlatna korica.
Sastojci:
🔷1,2 kg krompira
🔷500 g mešanog mlevenog mesa
🔷1 veća glavica crnog luka
🔷2 čena belog luka
🔷3 kašike ulja
🔷1 kašičica slatke aleve paprike
🔷1 kašičica suvog biljnog začina
🔷so i biber po ukusu
Foto: Shutterstock
Za kremasti preliv:
🔷3 jajeta
🔷200 g kisele pavlake
🔷250 ml mleka
🔷so i biber po ukusu
Priprema:
Najpre pripremite mesni nadev. Crni luk sitno iseckajte i stavite ga da se lagano prži na ulju. Kada omekša i postane staklast, ubacite mleveno meso. Dinstajte uz povremeno mešanje dok meso ne dobije ravnomernu boju i dok tečnost koju je pustilo ne ispari.
Pred sam kraj dodajte usitnjen beli luk, alevu papriku i suvi začin, pa sve začinite solju i biberom. Kratko promešajte i sklonite sa šporeta.
Foto: Shutterstock
Krompir ogulite, operite i nasecite na tanke kolutove. Nauljite dublju posudu za pečenje, a zatim po dnu rasporedite polovinu krompira. Kolutove možete blago preklapati kako bi sloj bio ravnomeran. Preko krompira rasporedite pripremljeno meso, pa sve pokrijte ostatkom krompira.
Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190°C. Pecite približno 35 minuta.
U međuvremenu napravite preliv. Umutite jaja sa kiselom pavlakom i mlekom, a zatim dodajte malo soli i bibera.
Kada se musaka prvi put ispeče, pažljivo uklonite foliju i ravnomerno prelijte pripremljenom smesom. Posudu možete nežno protresti kako bi preliv prošao između slojeva krompira i mesa.
Vratite musaku u rernu, ovog puta bez pokrivanja, i nastavite pečenje još oko 30 minuta. Gotova je kada krompir omekša, a gornji sloj dobije lepu rumenu boju.
Pre serviranja ostavite musaku da se odmori desetak minuta. Tako će se malo stegnuti, pa će se lakše seći i vaditi iz posude, dok će unutrašnjost ostati ukusno kremasta i sočna.
BONUS VIDEO
Ako volite domaće piroške, ali vam se ne čeka da kvasac odradi svoj posao, postoji mnogo brža varijanta. U ovom receptu kvasac nije potreban, jer se testo pravi uz pomoć kefira i malo sode bikarbone.
Ako volite domaća jela sa mekanim mesom i obiljem ukusnog sosa, ove lovačke šnicle su pravi izbor.
Miris domaće kuhinje i ukus starinskih pita najbolje opisuju propeć, tradicionalni specijalitet koji se priprema u Vranju, Leskovcu, Pirotu i Nišu.
Pire krompir izgleda kao jedan od najlakših priloga za pripremu, ali samo jedna greška može potpuno promeniti njegovu teksturu.
PROČITAJTE JOŠ
Ako vam se jede domaći ručak, ali nemate vremena za višesatno spremanje, lenja musaka može biti odlično rešenje
Musaka je jedno od omiljenih jela na domaćoj trpezi, ali njen konačan ukus mnogo zavisi od toga kako je pripremite i zapečete.
Grašak je pravo domaće jelo koje se priprema jednostavno, bez mnogo skupih namirnica, ali nekoliko sitnih trikova može da napravi veliku razliku.
Ako volite domaće piroške, ali vam se ne čeka da kvasac odradi svoj posao, postoji mnogo brža varijanta. U ovom receptu kvasac nije potreban, jer se testo pravi uz pomoć kefira i malo sode bikarbone.
Dodaj komentar