radiobalkanfox
Među receptima koji se prenose iz generacije u generaciju posebno mesto zauzimaju belolučene paprike, jednostavne za pripremu, a pune mirisa i ukusa.
Pečene paprike, beli luk, peršun i aromatična marinada daju kombinaciju kojoj je teško odoleti.
Najlepše su kada malo odstoje, jer tada povrće upije sve začine i postane još ukusnije.
Sastojci:
🔷5 kg crvenih, mesnatih paprika
🔷300 g belog luka
🔷1 veza svežeg peršuna
🔷150 ml sirćeta od 9 odsto
🔷150 ml ulja
🔷2 kašike soli
🔷1 kašika šećera
🔷nekoliko zrna bibera
Foto: Shutterstock
Priprema:
Paprike dobro operite, a zatim ih ispecite po želji, na ringli, u rerni ili na roštilju. Važno je da omekšaju i dobiju lepo zapečenu površinu i miris karakterističan za pečene paprike.
Još tople prebacite u šerpu ili veću posudu i pokrijte. Ostavite ih oko 15 do 20 minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.
Nakon toga ih pažljivo oljuštite i uklonite semenke. Trudite se da paprike ostanu cele kako se kasnije ne bi raspale prilikom ređanja.
U činiji pomešajte ulje, sirće, so i šećer. Dodajte sitno iseckan beli luk i peršun, kao i nekoliko zrna bibera.
Sve dobro sjedinite kako bi se so i šećer što bolje rastvorili. Najbolje je da marinadu pripremite neposredno pre nego što počnete da slažete paprike.
Foto: Shutterstock
U čistu i odgovarajuću posudu ili teglu stavite prvi sloj paprika, pa ga prelijte sa malo marinade. Nastavite da ređate paprike i dodajete preliv sve dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju ih možete blago pritisnuti kako bi se bolje sjedinile sa marinadom i pustile deo svog soka.
Za najbolji ukus nemojte ih odmah služiti. Ostavite ih najmanje jedan dan na hladnom mestu ili u frižideru. Za to vreme beli luk, sirće, ulje i začini prožimaće paprike i dati im prepoznatljiv ukus.
Kako ih sačuvati?
Ako želite da paprike potraju duže, koristite prethodno dobro oprane i sterilisane tegle i čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru.
Važno je da paprike budu prekrivene marinadom. Ukoliko primetite da je nivo tečnosti opao, možete dodati malo ulja i sirćeta, vodeći računa da zadržite približno isti odnos.
Pravilno pripremljene i čuvane belolučene paprike mogu trajati i nekoliko meseci, a njihov ukus vremenom postaje još izraženiji.
BONUS VIDEO
Ako volite domaće piroške, ali vam se ne čeka da kvasac odradi svoj posao, postoji mnogo brža varijanta. U ovom receptu kvasac nije potreban, jer se testo pravi uz pomoć kefira i malo sode bikarbone.
Ako volite domaća jela sa mekanim mesom i obiljem ukusnog sosa, ove lovačke šnicle su pravi izbor.
Kupus sa rezancima je jedno od onih jednostavnih domaćih jela koje podseća na tradicionalnu kuhinju i vreme kada se od nekoliko osnovnih namirnica pravio ukusan i zasitan ručak.
Pire krompir izgleda kao jedan od najlakših priloga za pripremu, ali samo jedna greška može potpuno promeniti njegovu teksturu.
Ako volite domaće piroške, ali vam se ne čeka da kvasac odradi svoj posao, postoji mnogo brža varijanta. U ovom receptu kvasac nije potreban, jer se testo pravi uz pomoć kefira i malo sode bikarbone.
Dodaj komentar