Recept za knedle za supu

Za knedle za supu od 2 jaja potrebno je 8 ravnih kašika griza, a smesa mora da odstoji 10 do 15 minuta pre kuvanja.

Uz ovaj jednostavan recept knedle će biti mekane, vazdušaste i baš kao nekada.

Za knedle od griza najvažnije je da pogodite odnos sastojaka i ne žurite sa kuvanjem.

Za dva jaja potrebno je osam ravnih supenih kašika griza, a pripremljenu smesu treba ostaviti da odstoji 10–15 minuta pre nego što je dodate u supu.

Sastojci:

Za jednu turu pripremite:

✔️2 jaja

✔️8 ravnih supenih kašika griza

✔️1 kašiku ulja

✔️prstohvat soli

Griz dodajte postepeno, jer njegova potrebna količina može da zavisi od veličine jaja i vrste griza.

Nemojte odmah dodavati još ako vam se smesa učini retkom, potrebno je vreme da griz upije tečnost.

Priprema:

Za posebno vazdušastu teksturu razdvojite belanca od žumanaca i umutite belanca u čvrst sneg. Zatim dodajte žumanca, ulje i so, pa lagano umešajte griz pokretima odozdo nagore.

Smesu ostavite da odmori 10-15 minuta. Za to vreme griz će upiti vlagu, a smesa će postati gušća i pogodnija za oblikovanje.

Nemojte preterivati sa grizom, jer previše gusta smesa može da napravi tvrde i zbijene knedle.

Nikako ih ne spuštajte u supu koja jako ključa!

Knedle spuštajte kašičicom u supu koja lagano struji. Kašičicu prethodno umočite u supu kako se smesa ne bi lepila, a knedle pravite manje jer će tokom kuvanja narasti.

Kuvajte ih na tihoj vatri oko 10–15 minuta, u zavisnosti od veličine. Izbegavajte snažno ključanje i često mešanje, jer knedle treba da se ravnomerno skuvaju.

Ako se raspadaju, proverite da li je smesa dovoljno odstajala i da li supa previše ključa. Ako su tvrde, moguće je da ste dodali previše griza.