Juneći gulaš sa zapečenim pireom – recept

Ovo je pravo domaće jelo za sve koji vole mekano meso, bogat sos i zapečeni pire. Juneći gulaš se priprema dok meso ne postane potpuno mekano, a zatim se prekriva kremastim pireom pomešanim sa jajima i kratko zapeče u rerni. Rezultat je sočan ručak sa ukusnom zlatnom koricom.

Sastojci

Za gulaš:

• 600 g junećeg mesa
• 2 glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 2 kašike paradajz-pirea
• 500 ml supe ili vode
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• so i biber
• malo ulja
• lovorov list

Za pire:

• 700 g krompira
• 50 g putera
• 100 ml mleka
• 2 jaja
• so

Priprema

Junetinu isecite na kocke. U šerpi zagrejte malo ulja i kratko propržite meso sa svih strana. Izvadite ga, pa na istoj masnoći prodinstajte sitno seckan luk i šargarepu.

Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku, pa vratite meso u šerpu. Nalijte supom ili vodom, dodajte lovorov list, posolite i pobiberite. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok junetina potpuno ne omekša i gulaš ne dobije gust sos.

Za to vreme skuvajte krompir u posoljenoj vodi. Ocedite ga, dodajte puter i toplo mleko, pa napravite gladak pire. Kada se pire malo prohladi, umešajte dva umućena jaja.

Gulaš prebacite u posudu za pečenje i preko rasporedite pire. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite dok se na površini ne formira lepa zlatna korica.

Poslužite toplo, uz svežu salatu ili kiselo povrće po želji.