Recept za najlepši namaz koji vraća u detinstvo

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Priprema se jednostavno, od svega nekoliko sastojaka, a kombinacija belog luka, svežeg kopra i ljute papričice daje mu prepoznatljivu aromu kojoj je teško odoleti.

Ova tradicionalna ukrajinska užina posebno se lepo slaže sa kriškom svežeg ili prepečenog ražanog hleba, kiselim krastavčićima

i toplim krompirom.

Iako se priprema za svega nekoliko minuta, najbolje je da je ostavite u frižideru preko noći kako bi se ukusi sjedinili i namaz dobio punu aromu.

Sastojci:

• 400 g mekše svinjske masti, odnosno sirove slanine bez debele kore
• 1 ljuta čili papričica
• 1 veza svežeg kopra
• 1 glavica belog luka
• 1 kašičica soli
• mleveni crni biber po ukusu

Priprema:

Najpre uklonite koru sa slanine, a zatim mesnati i masni deo isecite na manje komade kako biste lakše mogli da ih usitnite. Važno je da mast bude mekana, bez tvrde kore koja bi pokvarila teksturu namaza.

Komade sameljite u mašini za mlevenje mesa sa sitnijom rešetkom ili ih usitnite u blenderu dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dodajte sitno iseckanu čili papričicu, vodeći računa o tome koliko ljutine želite.

Beli luk protisnite kroz presu, a kopar sitno iseckajte. Dodajte ih u smesu, pa začinite solju i mlevenim crnim biberom. Sve dobro promešajte kašikom ili viljuškom kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

Gotov namaz prebacite u čistu staklenu teglu ili keramičku posudu, zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Ostavite ga preko noći da se ukusi prožmu, a zatim ga poslužite dobro rashlađenog.

Uz šta se najbolje služi ovaj namaz?

Najjednostavniji način da uživate u ovom specijalitetu jeste da ga obilno namažete na krišku svežeg, sivog ili ražanog hleba. Za dodatnu aromu možete dodati malo svežeg kopra ili nekoliko kolutića kiselog luka.

Namaz se odlično slaže i sa toplim borščom, kiselim krastavčićima ili krompirom pečenim sa ruzmarinom. Ako više volite jednostavne kombinacije, poslužite ga uz vruć krompir kuvan u ljusci, presečen napola.

Mali savet: pošto se namaz priprema od sirove svinjske masti, koristite samo mast od pouzdanog izvora, namenjenu bezbednoj upotrebi u ishrani bez dodatne termičke obrade. Držite ga stalno u frižideru i uzimajte čistim priborom. Reč je o veoma kaloričnoj namirnici, pa je najbolje da u ovom domaćem specijalitetu uživate u manjim porcijama.

( Ilić Milica, s )