Hrskave mesne kuglice sa parmezanom

Ako želite nešto drugačije od klasičnih ćufti, hrskave mesne kuglice sa parmezanom odličan su izbor. Mogu se pripremiti od ćurećeg, pilećeg ili junećeg mesa, a spolja dobijaju finu hrskavu koricu dok iznutra ostaju sočne i mekane.

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa po izboru – ćureće, pileće ili juneće
• 50 g rendanog parmezana
• 1 jaje
• 2 čena belog luka
• 2 kašike prezli
• 1 kašičica senfa
• so i biber
• malo peršuna
• ulje za pečenje

Za hrskavu koricu:

• 3–4 kašike prezli
• 2 kašike rendanog parmezana

Priprema

Mleveno meso stavite u činiju, pa dodajte jaje, rendani parmezan, prezle, sitno seckan ili izgnječen beli luk, senf, so, biber i malo seckanog peršuna.

Sve dobro sjedinite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ostavite je desetak minuta da prezle upiju višak tečnosti.

Od smese oblikujte male kuglice. U posebnoj posudi pomešajte prezle i parmezan, pa svaku kuglicu uvaljajte u ovu mešavinu.

Kuglice možete pržiti u zagrejanom ulju nekoliko minuta sa svih strana, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Ako želite lakšu varijantu, poređajte ih na papir za pečenje, poprskajte sa malo ulja i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20–25 minuta.

Poslužite ih tople uz salatu, sos od jogurta ili omiljeni prilog.