Najlepši recept za krofne sa pomoradnžom iz rerne

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Ako volite domaće poslastice koje zamirišu celu kuću, ove mekane krofne s narandžom pravi su izbor.

Pripremaju se u rerni, bez prženja u dubokom ulju, a zahvaljujući soku od narandže imaju osvežavajuću aromu i nežno, vazdušasto testo. Kada se ispeku, prelivaju se slatkim sirupom od narandže, a po želji se uvaljaju i u kristal šećer.

Jednostavne su za pripremu, a idealne uz kafu, čaj ili čašu mleka.

Sastojci

Za testo:

• 360 ml sveže ceđenog soka od narandže
• 120 ml ulja
• 4 kašike šećera
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 650–700 g glatkog brašna

Za sirup:

• 240 ml soka od narandže
• 200–220 g šećera

Po želji, za posipanje je potrebno i malo kristal šećera.

Priprema:

Sok od narandže najpre blago zagrejte, vodeći računa da bude mlak, a ne vruć. Sipajte ga u veću posudu, pa dodajte ulje, šećer, suvi kvasac, jaje i prstohvat soli. Sve dobro promešajte.

Brašno dodajte postepeno, uz mešanje, dok ne dobijete meko, glatko i elastično testo. U zavisnosti od vrste brašna i veličine jajeta, biće potrebno između 650 i 700 grama. Važno je da testo ostane podatno i da se ne dodaje previše brašna kako krofne ne bi bile tvrde.

Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da narasta oko 50 minuta, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo testo kratko premesite, podelite na 12 jednakih delova od približno 85 grama i oblikujte krofne. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između komada. Pokrijte ih i ostavite da narastaju još oko 50 minuta.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, pa pecite krofne 25–30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Slatki sirup od narandže

Dok se krofne peku, pripremite sirup. U šerpicu sipajte sok od narandže i dodajte šećer. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, uz povremeno mešanje.

Pečene krofne premažite toplim sirupom ili ih nakratko umočite u njega. Ako volite dodatnu slatkoću i blagu hrskavost spolja, dok su još lepljive od sirupa uvaljajte ih u kristal šećer.

Savet za savršeno mekane krofne:

Nemojte odmah dodati svu količinu brašna. Dodajte ga malo-pomalo, jer različite vrste brašna ne upijaju tečnost jednako. Što testo bude mekše i podatnije, to će i krofne nakon pečenja biti nežnije i vazdušastije.

Bonus video:

Recept jela za siromašne 

( Ilić Milica )