Drpana svinjetina sa koleslaw salatom po receptu Sanje

Drpana svinjetina je sočno i ukusno jelo koje se dugo i lagano peče, dok se meso ne bude toliko mekano da se lako razdvaja viljuškom. Uz osvežavajuću koleslaw salatu dobija se odlična kombinacija za ručak ili večeru. Recept donosi Sanja Maletić.

Sastojci:

Za svinjetinu:

• 1 kg svinjskog vrata ili plećke
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica slatke paprike
• 1 kašičica dimljene paprike
• so i biber
• 1 kašika senfa
• 2 kašike paradajz pirea
• 150 ml vode

Za koleslaw salatu:

• 300 g kupusa
• 1 šargarepa
• 2–3 kašike majoneza
• 2 kašike jogurta
• 1 kašičica senfa
• malo limunovog soka
• so i biber

Priprema:

Meso začinite solju, biberom, slatkom i dimljenom paprikom. Premažite ga senfom i ostavite da kratko odstoji.

U posudi zagrejte ulje, pa propržite krupno sečen crni luk. Dodajte beli luk i paradajz pire, kratko promešajte, a zatim ubacite meso. Nalijte vodom, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na oko 160 stepeni.

Meso pecite nekoliko sati, dok potpuno ne omekša. Kada je gotovo, izvadite ga i pomoću dve viljuške razdvojite na trakice. Vratite meso u sokove od pečenja i dobro promešajte.

Za salatu sitno iseckajte kupus, narendajte šargarepu i dodajte majonez, jogurt, senf i malo limunovog soka. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro sjedinite.

Drpanu svinjetinu poslužite uz koleslaw salatu, a po želji možete je staviti i u zemičku ili pecivo.