Pesak kolač sa 3 sloja bez pečenja

Zaboravite na komplikovane korice koje mogu da zagore ili da padnu. Ova poslastica osvaja na prvi zalogaj jer kombinuje tri omiljena ukusa u jednoj jedinoj šerpi. Jedna osnova od vanile deli se na tri dela – u prvi idu mleveni keks, u drugi mirisni kokos, a u treći pečeni lešnici i topljena čokolada. Preko svega dolazi samo bogat sloj slatke pavlake i malo rendane čokolade za fin izgled.

Sastojci

Za izradu ovog kolača biće vam potreban dublji pleh dimenzija 25×20 cm ili podesivi pravougaoni okvir postavljen na odgovarajući tanjir za služenje.

Osnovna krema od vanile:

900 ml punomasnog mleka

3 kesice pudinga sa ukusom vanile

150 g belog šećera

1 kesica vanilin šećera

200 g omekšalog maslaca

Dodaci za tri različita sloja:

180 g finog mlevenog keksa (za prvi sloj)

80 g mirisnog kokosovog brašna (za drugi sloj)

180 g mlevenih pečenih lešnika (za treći sloj)

100 g kvalitetne crne čokolade (za treći sloj)

Za ukrašavanje i završni sjaj:

300 ml slatke pavlake

malo rendane crne čokolade po želji

Priprema

Kako se muti osnovna krema od vanile

Prvo odvojte 200 ml hladnog mleka i u njemu dobro razmutite 3 pudinga od vanile tako da nema ni najmanje grudvice. Ostatak mleka (700 ml) sipajte u dublju šerpu, dodajte 150 g šećera i jedan vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri.

Kada mleko proključa, sklonite šerpu sa ringle. U tankom mlazu ulivajte razmućeni puding, sve vreme mešajući žicom. Vratite na umerenu vatru i kuvajte nekoliko minuta uz neprekidno mešanje dok se smesa lepo ne zgusne.

Vrući puding odmah prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu krema (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladio, kratko ga izradite mikserom da postane gladak, pa u njega postepeno dodajte 200 g omekšalog maslaca sobne temperature, komad po komad, muteći dok ne dobijete finu, svilenkastu kremu.

Magija sa tri sloja u jednoj posudi

Sada gotovu kremu podelite na tri jednaka dela u posebne činije:

Gusti sloj sa keksom: U prvu trećinu dodajte 180 g mlevenog keksa i dobro izmešajte običnom kašikom. Ovo je najčvršći sloj koji ide na samo dno i drži celu strukturu.

Kremasti sloj sa kokosom: U drugu trećinu umešajte 80 g kokosa. Ovaj deo biće nešto mekši i izuzetno osvežavajući.

Čokoladni sloj sa lešnicima: U treću trećinu ubacite 180 g mlevenih pečenih lešnika i 100 g crne čokolade koju ste prethodno rastopili u mikrotalasnoj (ili na pari) i malo prohladili. Ovaj sloj je najkremastiji i ide na sam vrh.Ređanje i hlađenje

U pripremljeni pleh dimenzija 25×20 cm kašikom sipajte prvi deo sa keksom i lepo ga poravnajte. Preko njega pažljivo rasporedite i poravnajte drugi sloj sa kokosom. Na kraj ide bogati čokoladni sloj sa lešnicima koji takođe fino zagladite.

Na samom kraju, umutite 300 ml slatke pavlake u čvrst šlag, premažite kolač odozgo i pospite sa malo rendane crne čokolade.

Tajna dobrog ukusa leži u strpljenju – ostavite kolač u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli, a ukusi proželi. Nakon toga ga secite na pravilne kocke i poslužite ukućanima uz kafu ili sok.

(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)