radiobalkanfox
Špecle sa slaninom, karamelizovanim lukom i otopljenim sirom jednostavan su i zasitan ručak koji se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka.
Mekane, ukusne i prelivene otopljenim sirom, špecle su tradicionalni specijalitet nemačke i austrijske kuhinje koji se generacijama priprema u alpskim krajevima.
U kombinaciji sa hrskavom slaninom i zlatnim, karamelizovanim lukom, ova domaća testenina postaje pravi užitak za ljubitelje konkretnih, zasitnih obroka.
Priprema nije komplikovana, a od jednostavnih sastojaka dobićete ručak koji će se lako naći na spisku omiljenih porodičnih jela.
Sastojci:
✔️300 g brašna
✔️4 jajeta
✔️100 ml mleka
✔️1 kašičica soli
✔️40 g putera
✔️150 g slanine
✔️2 glavice crnog luka
✔️150 g kačkavalja
✔️2 kašike seckanog vlašca
✔️Biber po ukusu
Foto: Shutterstock
Priprema:
U posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte jaja i mleko. Sve dobro umutite varjačom dok ne dobijete gusto, lepljivo i elastično testo. Ostavite ga da odstoji oko deset minuta.
U velikoj šerpi zagrejte posoljenu vodu do ključanja. Testo protisnite kroz presu za špecle ili odgovarajuću cediljku sa većim otvorima direktno u vodu. Kada komadići isplivaju na površinu, izvadite ih rešetkastom kašikom i dobro ocedite.
Slaninu isecite na tanke komade i pržite u tiganju dok ne postane hrskava. Izvadite je, a u istoj masnoći lagano dinstajte luk isečen na rebarca. Mešajte povremeno dok ne omekša i dobije lepu zlatnosmeđu boju.
U drugom tiganju otopite puter, ubacite kuvane špecle i kratko ih propržite. Dodajte narendani kačkavalj i malo bibera, pa mešajte dok se sir ne otopi i lepo obavije testeninu.
Preko špecli rasporedite karamelizovani luk i hrskavu slaninu. Na kraju pospite sitno seckanim vlašcem i odmah iznesite na sto.
Tajna je u spoju mekanog testa i hrskavih dodataka
Da bi špecle bile posebno ukusne, luk pržite polako, na umerenoj ili tihoj vatri. Tako će omekšati i dobiti blagu slatkoću koja se odlično slaže sa slanim, hrskavim komadićima slanine.
Kačkavalj daje kremastu teksturu, dok vlašac unosi svežinu i zaokružuje ukus.
Rezultat je jednostavno, zasitno jelo koje ne zahteva skupe sastojke, a može da bude odlična alternativa klasičnim testeninama.
BONUS VIDEO
Kupovne kore za pitu mogu biti mekše i hrskavije ako ih premažete smesom od jogurta, masnoće i mineralne vode.
Rumunske palačinke sa svežim sirom u testu gotove su za oko 20 minuta i najbolje idu uz džem od šljiva, kajsija ili višanja.
Od jedne osnovne smese možete da napravite pet vrsta sitnih kolača za slavu, bez pečenja i višesatnog stajanja kraj rerne.
Elmalı kurabiye su turski kolačići od prhkog testa sa jogurtom i puterom, punjeni filom od jabuka, cimeta i oraha.
Kupovne kore za pitu mogu biti mekše i hrskavije ako ih premažete smesom od jogurta, masnoće i mineralne vode.
Dodaj komentar