Cimet rolnice po američkom receptu Jovane Pajić

Cimet rolnice su jedan od najpoznatijih američkih slatkiša, a njihov miris tokom pečenja ispuniće celu kuću. Mekano testo, bogat sloj cimeta i šećera i kremasti preliv čine ih savršenim izborom za doručak, užinu ili desert.

RECEPT

Sastojci za testo:

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mleka
• 80 g šećera
• 80 g otopljenog putera
• 1 jaje
• 7 g suvog kvasca
• prstohvat soli

Za fil:

• 100 g omekšalog putera
• 150 g smeđeg šećera
• 2 kašike cimeta

Za preliv:

• 100 g krem sira
• 50 g omekšalog putera
• 80 g šećera u prahu
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1–2 kašike mleka

PRIPREMA:

U mlako mleko dodajte kvasac i kašičicu šećera, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i so, zatim dodajte jaje, otopljeni puter i mleko sa kvascem.

Umesite mekano i glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite u pravougaonik. Premažite ga omekšalim puterom, pa ravnomerno pospite smeđim šećerom i cimetom.

Testo pažljivo uvijte u rolat i isecite na jednake komade. Poređajte rolnice u podmazanu tepsiju, ostavljajući malo prostora između njih. Ostavite ih još 20-ak minuta da odmore.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobiju blago zlatnu boju.

Za preliv umutite krem sir, puter, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte malo mleka dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.

Toplim cimet rolnicama premažite preliv i poslužite.