Cepkana svinjetina po receptu Jane Todorović

Cepkana svinjetina je sočan i ukusan ručak koji se priprema bez mnogo komplikovanja, a meso se posle dugog pečenja toliko omekša da se lako odvaja viljuškom. Uz začine i dobar prilog, ovo jelo može biti pravi hit za porodični ručak.

RECEPT

Sastojci:

• 1,5 kg svinjskog vrata ili plećke
• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašika slatke mlevene paprike
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašičica soli
• pola kašičice bibera
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašika senfa
• 200 ml supe ili vode

PRIPREMA:

Meso operite, osušite i dobro utrljajte solju, biberom, slatkom i dimljenom paprikom, origanom i senfom. Ostavite ga najmanje 30 minuta da upije začine.

Crni luk isecite na krupnije komade, a beli luk sitno iseckajte. U posudu za pečenje stavite luk, preko njega meso, pa dodajte beli luk i ulje. Sipajte supu ili vodu, a zatim posudu dobro pokrijte aluminijumskom folijom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 3 sata, dok meso potpuno ne omekša. Pred kraj skinite foliju i pojačajte temperaturu na 200 stepeni kako bi meso dobilo lepu koricu.

Pečeno meso izvadite i ostavite nekoliko minuta da odmori, a zatim ga pomoću dve viljuške razdvojite na tanke komade.

Cepkanu svinjetinu možete poslužiti uz pečeni krompir, pire, salatu, povrće ili u toplim lepinjama. Posebno je ukusna kada se prelije sokom od pečenja.