Manastirski recept za pohovane paprike

Otkrivamo originalni manastirski recept za pohovane paprike iz prvog srpskog kuvara objavljenog davne 1855. godine.

Još 1855. godine jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedol objavio je “Srbski kuvar” – prvu srpsku kuvaricu. Pored jela nemačkog porekla, zabeležio je i recepte za tradicionalne domaće specijalitete, među kojima se izdvaja svima omiljena pohovana paprika.

Ako vam je klasičan način pripreme dosadio, probajte ovaj jednostavan i provereni manastirski recept koji oduševljava ukusom.

Sastojci:

🔷10 zrelih mesnatih paprika, babura ili turšijara

🔷3 jajeta

🔷hlebne mrvice

🔷ulje za prženje

🔷so

Priprema:

Paprike operite, osušite i ispecite na plotni, roštilju ili u rerni. Stavite ih u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite približno pola sata kako bi se lakše oljuštile.

Oljuštite paprike, uklonite semenke ako želite, pa ih poređajte na cediljku. Ostavite ih da se dobro ocede, jer će se tako lakše pohovati i manje će prskati tokom prženja.

Savet plus

Paprike pre pohovanja možete napuniti izmrvljenim belim sirom pomešanim sa sitno seckanim belim lukom i peršunom. Pažljivo ih zatvorite, zatim uvaljajte u jaja i prezle i ispržite na isti način.

Jaja umutite u dubljem tanjiru. Svaku papriku pažljivo provucite kroz jaja, a zatim uvaljajte u prezle.

Pržite ih na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće, pa ih posolite.

BONUS VIDEO

Barene paprike bez ulja: Starinski recept za fantastičan ukus

Recepti

Barene paprike sa odličan su izbor za zimnicu, a mnogi ih obožavaju zbog blagog, punog ukusa i meke teksture.

Domaće punjene paprike u 2 koraka: Sočne, mekane i pune ukusa, baš kao bakine

Recepti

Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem jedno su od onih domaćih jela kojima je teško odoleti. Kuvane u paradajz sosu, mekane i sočne, idealne su za porodični ručak i podsećaju na tradicionalnu kuhinju naših baka.