Zapečene palačinke po receptu Milice Todorović

Zapečene palačinke su odličan izbor za ručak ili večeru, posebno kada želite nešto izdašno i ukusno. Mogu se puniti mlevenim mesom, ali i šunkom i sirom, a završno pečenje u rerni daje im posebnu sočnost i ukus.

Sastojci za palačinke:

• 2 jaja
• 250 g brašna
• 500 ml mleka
• 100 ml vode
• prstohvat soli
• malo ulja

Za punjenje:

• 300 g mlevenog mesa ili 200 g šunke
• 1 glavica crnog luka
• 150 g kačkavalja
• so
• biber
• malo ulja

Za preliv:

• 2 jaja
• 200 ml kisele pavlake
• 100 ml mleka
• malo soli

Priprema:

Umutite jaja, dodajte mleko, vodu, brašno i so, pa napravite glatku smesu za palačinke. Ispecite tanke palačinke u podmazanom tiganju.

Ako koristite mleveno meso, propržite sitno seckan luk na malo ulja, dodajte meso, začinite i pržite dok ne bude potpuno gotovo. Ako birate šunku, isecite je na manje komade i pripremite je sa rendanim kačkavaljem.

Na svaku palačinku stavite nadev, urolajte i poređajte u podmazanu vatrostalnu posudu. Umutite jaja sa pavlakom i mlekom, blago posolite i prelijte preko palačinki.

Pospite ostatkom kačkavalja i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu koricu.