Recept za pitu sa seckanom piletinom koja se lepi za nepce

Hrskave kore spolja, a između njih nadev koji se ne rasipa pri svakom zalogaju. Grčka kotopita je predlog za ručak kada želite nešto drugačije od uobičajene pite sa mesom.

Sastojci

1 celo pile od oko 1 kg
3 crvena luka
12 listova kora za pitu
1 šolja rendanog tvrdog žutog sira
1 šolja putera
1½ šolja mleka
1½ šolja tečnosti od kuvanja piletine
7 kašika brašna
60 g sitno seckane šunke
60 g seckane slanine
2 jajeta
Prstohvat muskatnog oraščića
So i biber
Susam po želji

Za merenje koristite šolju od 240 ml.

Priprema

Pile prelijte vodom, dodajte isečen luk i so. Kuvajte poklopljeno oko 40 minuta, dok meso bude skuvano. Uklanjajte penu. Sačuvajte tečnost, a prohlađeno meso očistite od kože i kostiju i iscepkajte.

Otopite pet kašika putera, umešajte brašno, pa postepeno dodajte toplo mleko i odmerenu tečnost od kuvanja. Mešajte dok se sos zgusne. Sklonite, kratko prohladite, pa umešajte sir, jaja, začine, piletinu, šunku i slaninu.

Ostatak putera otopite. Podmažite pleh 35 × 25 cm, složite osam kora, premazujući svaku puterom. Rasporedite fil, preklopite krajeve i pokrijte preostalim četirima premazanim korama. Uvijte ivice.

Premažite puterom, poprskajte vodom, pospite susamom i napravite nekoliko otvora nožem.

Pecite 50–60 minuta na 180 stepeni. Prohladite pre sečenja.

Bonus video:

(Espreso)