Punjeni hleb ili pogača – Recept Nade Topčagić

Kada želite da pripremite nešto ukusno, izdašno i dovoljno veliko da svi mogu da se posluže, punjeni hleb ili punjena pogača pravi su izbor. Nada Topčagić donosi ideju za večeru koja osvaja bogatim nadevom, mekanom sredinom i zapečenom koricom. Ovo je jelo koje se lako deli, a može da se prilagodi sastojcima koje već imate u frižideru.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 50 ml ulja
• 1 jaje

Za nadev:

• 200 g šunke
• 200 g kačkavalja
• 150 g pečuraka
• 1 crvena paprika
• 2 kašike pavlake
• Malo origana
• 1 jaje za premazivanje

Priprema:

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu stavite brašno i so, dodajte jaje, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesite glatko i mekano testo, pa ga pokrijte i ostavite na toplom mestu oko sat vremena da naraste.

Za to vreme pripremite nadev. Šunku, kačkavalj, papriku i pečurke iseckajte na sitne komade. Dodajte pavlaku i origano, pa sve dobro promešajte.

Nadošlo testo podelite na dva dela. Jedan deo razvucite i stavite u podmazan okrugli pleh, tako da pokrije dno i malo podigne ivice. Rasporedite pripremljeni nadev preko testa, a zatim drugim delom prekrijte fil. Dobro spojite ivice kako nadev ne bi izlazio tokom pečenja.

Premažite umućenim jajetom i ostavite još 15 minuta da odmori. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 40 minuta, dok pogača ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.

Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, isecite na veće komade i poslužite dok je još topla. Uz jogurt ili kiselo mleko dobićete večeru kojoj će se svi obradovati!