radiobalkanfox
Ova raskošna torta je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji osvajaju bogatim ukusom i savršenom kombinacijom oraha, karamelizovanog šećera i nežnog fila.
Grilijaš torta često se pripremala za svečane prilike, rođendane i slavske trpeze, a mnogi je pamte kao omiljena poslastica iz detinjstva. Iako deluje kao prava poslastičarska majstorija, uz malo strpljenja može se napraviti i kod kuće.
Sastojci:
Za tri kore
12 belanaca
240 g šećera
300 g mlevenih oraha
3 kašike brašna
Za grilijaš
180 g šećera
150 g seckanih oraha ili lešnika
Za žuti fil
12 žumanaca
180 g šećera
200 ml mleka
250 g putera
1 kašičica vanilin-šećera
Za dekoraciju
100 g mlevenih oraha
malo grilijaša
50 g čokolade po želji
Priprema
Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu. Zatim pažljivo umešajte mlevene orahe i brašno, laganim pokretima kako bi smesa zadržala vazdušastu strukturu.
Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki deo sipajte u kalup prečnika oko 24 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 15–17 minuta, dok kore blago ne porumene. Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Šećer otopite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatnobraon boju. Dodajte seckane orahe ili lešnike, promešajte i smesu rasporedite na papir za pečenje. Kada se ohladi i stegne, izlomite je i usitnite tako da ostanu sitni hrskavi komadići.
Foto: Shuterstock
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin-šećerom, dodajte mleko i kuvajte na pari uz mešanje dok se krem ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Penasto umutite puter, pa postepeno dodajte ohlađeni krem i sjedinite. Na kraju umešajte grilijaš, a nekoliko kašika ostavite za dekoraciju.
Na prvu koru nanesite trećinu fila, poklopite drugom, premažite drugim delom, pa stavite treću koru. Ostatkom fila premažite vrh i stranice torte, a zatim je ukrasite grilijašem, mlevenim orasima i rendanom čokoladom po želji.
Tortu ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se kore i fil lepo sjedinili, a ukusi postali puniji.
BONUS VIDEO
Nekada gotovo nijedna slava ni veliko porodično slavlje nisu mogli da prođu bez žito torte, omiljene poslastice koja je generacijama krasila svečane trpeze.
Crnac u beloj košulji jedna je od onih starinskih poslastica koje su obeležile porodična okupljanja i svečane trpeze.
Ako volite tradicionalne poslastice, Reform torta je pravi izbor.
Ako tražite brz i jednostavan desert koji se ne peče, torta sa ćeten alvom je odličan izbor. Ekipa magazina je probala, a rezultat je kremasta i preukusna poslastica kojoj je teško odoleti.
Nekada gotovo nijedna slava ni veliko porodično slavlje nisu mogli da prođu bez žito torte, omiljene poslastice koja je generacijama krasila svečane trpeze.
Dodaj komentar