radiobalkanfox
Sekeli gulaš je tradicionalno mađarsko jelo, mada je veoma popularno i u drugim zemljama srednje Evrope, posebno u Austriji, Slovačkoj i Rumuniji.
Pravi se od svinjskog mesa, kiselog kupusa, crnog luka i začina, a često se dodaju slatka paprika i pavlaka.
Zanimljivo je da, uprkos nazivu, ovo jelo nije klasičan mađarski gulaš. Više podseća na gusto varivo od mesa i kiselog kupusa.
Sastojci:
🔶800 g svinjske plećke ili vrata
🔶800 g kiselog kupusa ribanca
🔶2 srednje glavice crnog luka
🔶2 čena belog luka
🔶2 kašike svinjske masti
🔶1 kašika mlevene slatke aleve paprike
🔶1 kašičica kima
🔶2 lista lovora
🔶1 kašika glatkog brašna
🔶500 ml mesnog bujona
🔶1 kašičica soli
🔶½ kašičice mlevenog crnog bibera
Priprema:
Kiseli kupus probajte i, ako je previše kiseo ili slan, kratko ga isperite hladnom vodom i dobro ocedite. Meso isecite na kocke, a crni i beli luk sitno iseckajte.
U dubokoj šerpi zagrejte mast, dodajte crni luk i pržite dok ne omekša i blago porumeni. Zatim ubacite meso i pržite ga sa svih strana dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Foto: Shuterstock
Dodajte beli luk, alevu papriku, kim, so i biber, pa kratko promešajte. Ubacite kiseli kupus i lovorov list, sve sjedinite i nalijte toplim bujonom.
Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, uz povremeno mešanje i dolivanje tečnosti, dok meso ne omekša.
Brašno razmutite u malo hladne vode, sipajte u gulaš i kuvajte još 10–15 minuta, dok se sos ne zgusne, a meso i kupus potpuno ne omekšaju.
Izvadite lovorov list i poslužite toplo uz kuvani krompir ili pire.
BONUS VIDEO
Ovaj kolač mirisom i ukusom u trenu vraća u bezbrižne dane detinjstva. Tradicionalne oblande sa karamelom su nekada bile neizostavne na svakoj slavskoj trpezi.
Čokoladne kuglice sa lešnicima savršen su izbor za sve ljubitelje sitnih, kremastih poslastica koje se lako pripremaju.
Slane štanglice sa susamom idealno su idealne za slavsku trpezu. Pripremaju se brzo, bez pečenja i izgledaju veoma dekorativno.
Ova raskošna torta je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji osvajaju bogatim ukusom i savršenom kombinacijom oraha, karamelizovanog šećera i nežnog fila.
PROČITAJTE JOŠ
Rasol od kiselog kupusa može da zaokruži ukus pasulja i gulaša, a najbolje je da se dodaje pred kraj kuvanja i u maloj količini.
Ovaj kolač mirisom i ukusom u trenu vraća u bezbrižne dane detinjstva. Tradicionalne oblande sa karamelom su nekada bile neizostavne na svakoj slavskoj trpezi.
Dodaj komentar