radiobalkanfox
Iskusne domaćice u zapršku za sarmu uz mast, brašno i slatku papriku dodaju i kašiku pirea od paradajza, koji daje lepši i puniji ukus.
Svaka domaćica ima svoj način pripreme sarme, ali male razlike u postupku često naprave veliku razliku u ukusu.
Mnoge iskusne domaćice u zapršku za sarmu dodaju kašiku pirea od paradajza koji daje blagu kiselkastu notu i puniji ukus.
Zaprška se brzo pravi, a važno je da paprika ne zagori i da se smesa dobro razredi vodom.
Foto: Shuterstock
Sastojci:
🔹2 kašike svinjske masti
🔹4 kašike glatkog brašna
🔹2 kašičice slatke mlevene paprike
🔹1 kašika pirea od paradajza
🔹oko 300 ml vode, po potrebi i više
Priprema:
U manjoj šerpi na umerenoj temperaturi otopite svinjsku mast. Dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Sklonite šerpu nakratko sa ringle, umešajte slatku mlevenu papriku i odmah promešajte. Tako ćete sprečiti da paprika zagori i postane gorka.
Foto: Shuterstock
Dodajte kašiku pirea od paradajza i dobro sjedinite sa brašnom i paprikom. Postepeno sipajte vodu, neprestano mešajući žicom kako biste dobili glatku, ujednačenu smesu. Po potrebi dodajte još vode dok ne postignete željenu gustinu.
Gotovu zapršku pažljivo sipajte u šerpu sa sarmom, rasporedite je između sarmi i nastavite kuvanje na tihoj vatri još 15 do 20 minuta, kako bi se svi ukusi povezali.
BONUS VIDEO
Sarma zauzima posebno mesto na našim trpezama, ali u Vojvodini ona ima status prave gastronomske umetnosti. Glavni adut ovog recepta jeste nadaleko čuveni futoški kupus.
Tajna savršene sarme krije se u nekoliko jednostavnih kulinarskih pravila – od zlatne mere za pirinač do tajnog sastojka koji menja sve.
Za sočan i mekan fil za sarmu na 1 kg mlevenog mesa dovoljno je 100 do 150 grama pirinča i dve srednje glavice crnog luka.
Sarma je jedno od najpoznatijih jela srpske kuhinje, nezaobilazna na slavama, porodičnim okupljanjima i prazničnoj trpezi.
Sarma zauzima posebno mesto na našim trpezama, ali u Vojvodini ona ima status prave gastronomske umetnosti. Glavni adut ovog recepta jeste nadaleko čuveni futoški kupus.
Dodaj komentar