radiobalkanfox
Inspirisana legendarnom Doboš tortom, a oslobođena zahtevne karamel-glazure, Stefanija je savršen spoj raskošnog ukusa i jednostavnije pripreme.
Ovu elegantnu tortu čine šest tankih, laganih kora i bogat, kremast fil od čokolade, puteraste teksture i suptilne note kafe. Intenzivan ukus i izuzetno uredan presek čine je idealnim izborom za slave i posebne prilike. Najlepša je kada odstoji nekoliko sati u frižideru, a možete je napraviti i dan ranije, što vam dodatno olakšava organizaciju.
Sastojci za kore:
🔷9 jaja
🔷9 kašika šećera
🔷9 kašika brašna
🔷pola kašičice soli
🔷1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za čokoladni fil:
🔷340 g omekšalog putera
🔷300 g šećera u prahu
🔷1,5 kašičica ekstrakta vanile
🔷150 ml jake, ohlađene kafe
🔷60 g crne čokolade za kuvanje
Foto: Shutterstock
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, dok žumanca posebno mutite sa šećerom četiri do pet minuta, sve dok smesa ne postane svetla i penasta.
Pomešajte brašno, so i prašak za pecivo, pa suve sastojke postepeno dodajte žumancima. Na kraju špatulom pažljivo umešajte sneg od belanaca, pokretima odozdo nagore, kako bi smesa ostala vazdušasta.
Dva velika plitka pleha obložite papirom za pečenje. Smesu podelite na dva dela, ravnomerno rasporedite i pecite oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Kore ostavite da se ohlade, pa svaku isecite na tri jednaka pravougaonika. Na taj način dobićete ukupno šest tankih kora.
Za fil umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Dodajte vanilu i otopljenu, prohlađenu čokoladu, a zatim postepeno sipajte ohlađenu kafu. Mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je filom i nastavite da ređate dok ne potrošite svih šest kora. Preostalim filom premažite vrh i stranice torte.
Stefaniju ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Pre posluženja je ukrasite rendanom čokoladom ili čokoladnim rozetnama i secite na tanje parčiće, jer je ukus veoma bogat.
BONUS VIDEO
Ova raskošna torta je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji osvajaju bogatim ukusom i savršenom kombinacijom oraha, karamelizovanog šećera i nežnog fila.
Čuvena Napoleon torta nikada nije bila lakša za pripremu- bez rerne, bez miksera i gotova za samo 15 minuta posla. Tajna je u jednom neočekivanom triku.
Nekada gotovo nijedna slava ni veliko porodično slavlje nisu mogli da prođu bez žito torte, omiljene poslastice koja je generacijama krasila svečane trpeze.
Crnac u beloj košulji jedna je od onih starinskih poslastica koje su obeležile porodična okupljanja i svečane trpeze.
Ova raskošna torta je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji osvajaju bogatim ukusom i savršenom kombinacijom oraha, karamelizovanog šećera i nežnog fila.
Dodaj komentar