radiobalkanfox
Saznajte kako da sprečite da se sarme zalepe za dno šerpe uz dva jednostavna trika iskusnih domaćica.
Iskusne domaćice zato godinama koriste jednostavan i proveren trik. Pre ređanja sarmi, izdvojite nekoliko spoljašnjih listova kiselog kupusa koji su pocepani, previše tvrdi ili nepravilnog oblika za uvijanje, pa njima gusto prekrijte celo dno šerpe tako da ne ostane praznog prostora.
Preko ovih listova možete staviti i manji vatrostalni tanjir okrenut naopako, koji dodatno odvaja sarme od direktne toplote dna, sprečava njihovo raspadanje i drži ih na mestu tokom dugog kuvanja.
Foto: Shutterstock
Zahvaljujući ovoj zaštitnoj podlozi, sarme ne dodiruju direktno dno posude, pa je mogućnost da se zalepe svedena na minimum. Kada postavite ovu podlogu, pažljivo poređajte sarme jednu uz drugu i nastavite sa pripremom prema receptu.
Dodatni savet:
Povremeno proverite da li u šerpi ima dovoljno tečnosti. Po potrebi dolijte malo tople vode ili bujona.
🔷Zlatni savet: Ukoliko želite još bogatiji šmek, na dno šerpe uz kupus možete staviti i tanke listove suve slanine ili svinjske kožurice. Sarme uvek kuvajte na najtišoj vatri, a šerpu povremeno samo protresite umesto da ih mešate kašikom.
BONUS VIDEO
Iskusne domaćice u zapršku za sarmu uz mast, brašno i slatku papriku dodaju i kašiku pirea od paradajza, koji daje lepši i puniji ukus.
Sarma zauzima posebno mesto na našim trpezama, ali u Vojvodini ona ima status prave gastronomske umetnosti. Glavni adut ovog recepta jeste nadaleko čuveni futoški kupus.
Tajna savršene sarme krije se u nekoliko jednostavnih kulinarskih pravila – od zlatne mere za pirinač do tajnog sastojka koji menja sve.
Za sočan i mekan fil za sarmu na 1 kg mlevenog mesa dovoljno je 100 do 150 grama pirinča i dve srednje glavice crnog luka.
Iskusne domaćice u zapršku za sarmu uz mast, brašno i slatku papriku dodaju i kašiku pirea od paradajza, koji daje lepši i puniji ukus.
Dodaj komentar