radiobalkanfox
Bilo da je spremate za slavu, praznik ili nedeljni porodični ručak domaća uvijena pogača je uvek pun pogodak.
Domaća uvijena pogača s pravom nosi titulu zvezde svakog stola, jer već na prvi pogled privlači poglede, dok njen topli miris iz rerne ispunjava ceo dom.
Spolja ima savršeno rumenu i hrskavu koricu, dok je iznutra neverovatno meka, vazdušasta i puna slojeva premazanih maslacem koji se tope u ustima.
Bilo da je spremate za slave, praznike ili nedeljni porodični ručak, ova lepotica uvek izmami uzdahe. Iako na prvi pogled deluje kao malo kulinarsko remek-delo koje iziskuje majstorske veštine, uz par proverenih caka za mešenje islaganje testa, lako ćete dobiti pecivo koje se topi pod prstima, lista na savršene delove i dugo ostaje sveže i meko.
Foto: Shuterstock
Sastojci:
🔹800 g brašna
🔹30 g svežeg ili 8 g suvog kvasca
🔹200 ml mleka
🔹300 ml mlake vode
🔹1 kašičica šećera
🔹1 kašičica brašna za aktiviranje kvasca
🔹1 kašika soli
🔹50 ml + 20 ml + 10 ml ulja
🔹125 g maslaca
🔹1 žumance
🔹1 kašika mleka za premazivanje
🔹Susam i lan za posipanje
Priprema:
Pomešajte 200 ml mlakog mleka, 1 kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljeni sveži (ili suvi) kvasac. Ostavite 10 minuta da zapeni. U posudu sipajte 800 g brašna, 1 kašičicu soli, aktivirani kvasac, 30 ml ulja i 300 ml mlake vode. Umesite testo uz postepeno utrošivanje preostalog ulja dok ne postane glatko i elastično.
Pokrijte krpom i ostavite oko sat vremena na sobnoj temperaturi (ili 30 minuta u rerni zagrejanoj na 35°C, pokriveno kesom i krpom) dok ne udvostruči volumen.
Testo podelite na 5 jednakih loptica i ostavite ih da kratko odmore. Maslac (125 g) izvadite da omekša. Isecite krug papira za pečenje prečnika 28 cm. Svaku lopticu razvucite u krug veličine papira, ređajte ih jednu na drugu i svaku sem poslednje premažite omekšalim maslacem.
Foto: Shuterstock
U sredinu utisnite dno čaše umočene u brašno. Centralni krug premažite mešavinom 1 žumanceta i 1 kašike mleka pa pospite lanom. Testo isecite od spoljne ivice ka centru na 12 delova (da srednji krug ostane čitav), pa svaki krak uvijte dva puta u istom smeru.
Pažljivo prebacite pogaču na papiru u pleh (28 cm), pokrijte krpom i ostavite da raste 30–40 minuta. Uključite rernu da se greje na 200°C.
Nadošlu pogaču premažite ostatkom žumanceta i mleka, pospite susamom i pecite 25–30 minuta (dok ne porumeni). Vrelu pečenu pogaču odmah premažite preostalim maslacem za maksimalnu mekoću.
BONUS VIDEO
Kremasta salata nezaobilazan su deo slavske trpeze, a ova je posebno omiljene jer se priprema od jednostavnih sastojaka i ne zahteva mnogo vremena.
Ako želite mirisno, toplo domaće pecivo, ali nemate vremena za čekanje da testo naraste, ove jogurt lepinjice su pravi izbor.
Slane štanglice sa susamom idealno su idealne za slavsku trpezu. Pripremaju se brzo, bez pečenja i izgledaju veoma dekorativno.
Jogurt kiflice su mekano, mirisno i ukusno pecivo koje se lako priprema, a idealno je za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt i sir. Neizostavne su na skoro svakoj slavskoj trpezi.
Kremasta salata nezaobilazan su deo slavske trpeze, a ova je posebno omiljene jer se priprema od jednostavnih sastojaka i ne zahteva mnogo vremena.
Dodaj komentar