radiobalkanfox
Punjene paprike su jedno od omiljenih jela domaće kuhinje, a njihova prednost je što se mogu pripremati na različite načine. Klasična verzija sa mlevenim mesom uvek je dobar izbor za porodični ručak, dok posna varijanta sa tunjevinom i orasima donosi potpuno drugačiji, zanimljiv ukus.
Zlata Petrović otkriva inspiraciju za dve verzije ovog tradicionalnog specijaliteta koje mogu da obogate svakodnevnu trpezu.
Punjene paprike sa mesom
Sastojci:
- 8 srednjih paprika
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 500 ml paradajz sosa
- Malo ulja
- So i biber
- Mlevena paprika
- Peršun po želji
Priprema:
Paprike operite, očistite od semenki i pripremite za punjenje. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dodajte mleveno meso i pržite nekoliko minuta, uz povremeno mešanje.
Ubacite opran pirinač, beli luk, so, biber, mlevenu papriku i peršun. Sve dobro sjedinite, pa dobijenim nadevom napunite paprike.
Poređajte ih u šerpu, prelijte paradajz sosom i dodajte malo vode. Kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, dok paprike ne omekšaju, a nadev bude potpuno kuvan.
Posne punjene paprike sa tunjevinom i orasima
Sastojci:
- 8 manjih paprika
- 2 konzerve tunjevine
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 70 g mlevenih oraha
- 1 šargarepa
- 2 kašike paradajz pirea
- Malo ulja
- So i biber
- Peršun po želji
Priprema:
Pirinač skuvajte do pola i ocedite. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dodajte oceđenu tunjevinu, pirinač i mlevene orahe.
Umešajte paradajz pire, začinite solju, biberom i peršunom, pa sve dobro sjedinite. Očistite paprike od semenki i napunite ih pripremljenim nadevom.
Poređajte ih u šerpu, dodajte malo vode i paradajz sosa, pa kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju i svi sastojci se lepo sjedine.
Obe verzije poslužite tople, uz salatu po izboru. Klasične paprike odlično se slažu sa kiselim mlekom, dok je posna verzija odlična uz svežu salatu.
Dodaj komentar