Baka Jela dala recept za posni pasulj

Danas spremamo ručak koji ce vas ostaviti bez teksta jer ovo nije obični posni pašulj već prava domaćinska čarolija sa jednim tajnim dodatkom koji mu daje neverovatan šmek i miris, a koji vam neću otkriti odmah.

Gledajte pažljivo video do kraja da vidite šta to baka Jela operiše po kuhinji i šta ubacuje u šerpu da ručak nema onaj klasični posni ukus, već da miriše na najfiniju domaću supu ovo je prava svetska slava od recepta idealna za ove posne dane i vasu porodičnu trpezu da vam ručak peva zlatno žutu boju dobrote.

Sastav:

• četiri stotine grama pasulja gradištanca
• jedna velika glavica crnog luka
• jedna veća šargarepa
• nekoliko listova lovora
• jedan tajni koren povrća (celer) koji daje dušu jelu
• jedna puna kašika ulja koja ide odmah u kuvanje
• dva do tri čena belog luka
• dodatno ulje za zapršku
• jedna kašika brašna
• jedna kašika slatke paprike
• jedna kašika suvog zašina
• malo mlevenog bibera
• puno seckanog peršunovog lista
• voda za kuvanje

Priprema:

Pasulj gradištanac prvo dobro oprati u nekoliko voda. Staviti ga u šerpu, naliti vodom da ogrezne i pustiti da vri tri do četiri minuta. Zatim u to dodati malo hladne vode i sve zajedno procediti.

Ponovo sipati svežu vodu dva-tri puta. Unutra ubaciti sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove. Obavezno dodajte i onaj naš tajni sastojak koji smo očistili i isekli na kocke. U šerpu odmah dodajte jednu punu kašiku ulja da se kuva zajedno sa povrćem.

To će neutralisati onaj klasični posni ukus i dati jelu punoću kao da kuvate najfiniju supu. Dodati listove lovora i ostaviti pasulj da se krcka na tihoj vatri jedno sat do sat i po vremena dok sasvim ne omeksa. Kad je pasulj skuvan, napravite mu finu zapršku. U tiganj sipati malo ulja, dodati sitno seckan beli luk i jednu kašiku brašna. Mešati dok ne postane kremasto, pa onda dodati slatku papriku.

To odmah sipati u pasulj koji vri. Ubaciti jednu kašiku suvog začina i malo mlevenog bibera, pa ostaviti da provri još par minuta. Na samom kraju sitno iseckati svež peršunov list i posuti preko gotovog jela. Uživajte u svakom zalogaju jer je ovo ručak pod konac!

Bonus video:

(Espreso)