Čorba od karfiola po receptu Gordona Remzija

Čuveni kuvar Gordon Remzi otkrio je da način na koji on sprema čorbu od karfiola, sa dodatkom posebnog sastojka, može da bude zvezda večeri i da oduševi vaše goste.

Ako tražite jelo koje spaja udobnost i sofisticiran ukus, čorba od karfiola je pravi izbor. Kremasta tekstura, blagi orašasti tonovi i mogućnost kombinovanja sa hrskavim tostom ili sirom čine je idealnom za brzu večeru, utopljeni obrok u hladnim danima.

Za pripremu čorbe od karfiola po receptu Gordona Remzija potrebno je samo 30 minuta.

– Istina je da se ovo jelo može poslužiti u više prilika. Večera tokom radne nedelje, prilagođeni recept od ostataka nedeljnog pečenja kada imate karfiol koji treba iskoristiti, ili predjelo ako želite da impresionirate goste na večeri – rekao je slavni kuvar, piše People. 

Gordon Remzi naglašava da za pripremu ove čorbe nema previše trikova, osim tog jednog.

– Obavezno dodajem puter. Puter može od savršeno prženog preći u izgoreli za nekoliko sekundi. Kada počnu da se formiraju smeđe čestice, a miris postane predivno orašast i boja zlatno-smeđa, odmah sklonite sa vatre – rekao je on.

Sastojci:

🔷1 glavica karfiola

🔷5 kašika (70 g) neslanog putera

🔷1 srednja glavica crnog luka

🔷2 čena belog luka

🔷malo listova žalfije

🔷2 šolje pileće ili povrtne supe

🔷100 ml punomasnog mleka

🔷50 ml pavlake za kuvanje

🔷malo soli

🔷malo bibera

🔷1 kašika ulja

Foto: Shutterstock

Priprema:

U velikom loncu otopite dve kašike putera na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckani crni i beli luk, pržite povremeno mešajući dok ne postanu providni i mekani, oko pet minuta. Dodajte listove žalfije i nastavite da pržite stalno mešajući, dok ne zamiriše.

Dodajte cvetove karfiola i bujon u lonac, pustite da proključa na srednje jakoj temperaturi. Smanjite temperaturu na srednju; krčkajte dok karfiol ne počne da omekšava, oko pet minuta. Umutite mleko i pavlaku i vratite da krčka. Povremeno mešajte dok karfiol ne postane potpuno mekan, još oko osam minuta.

Sipajte smesu od karfiola u blender i miksajte dok smesa ne postane glatka, pa dodajte so i biber. U međuvremenu, otopite preostali puter u manjem tiganju na srednjoj temperaturi. Kuvajte, povremeno mešajući, dok puter ne počne da peni i porumeni, oko pet minuta. Sklonite sa ringle, dodajte ulje i preostale listove žalfije, promešajte i ostavite da se ohladi.

Čorbu servirajte u činije, prelijte mešavinom prženog putera. Možete je poslužite sa tostom.

BONUS VIDEO

Recepti

Recept za kajganu Gordona Remzija oduševiće vas u trenu i stalno ćete je pripremati na ovaj jedinstveni način. Posebna tehnika čini je vazdušastom.

sledeća vest