Crno-bela slatka pita s grizom i kremastim filom

Ako volite kolače koji nisu preslatki, ali su bogatog ukusa i fine teksture, ovaj recept bi mogao da vam postane jedan od omiljenih!

Starinski crno-beli kolač sa grizom pravi se od jednostavnih sastojaka, koje većina ima u kuhinji, a postižu savršenu ravnotežu ukusa, dok priprema nije komplikovana.

Najlepši je kada se dobro ohladi i kada se ukusi sjedine, pa je idealan dezert za porodična okupljanja ili vikend uživanje.

Sastojci:

Za testo

• 1 celo jaje
• 270 g brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 3 kašike meda
• 50 ml mleka
• 2 kašike kakaoa
• 100 g masti

Za fil

• 500 ml mleka
• 4 kašike šećera
• 5 kašika griza
• 50 g bele čokolade

Priprema

1. Pomešajte kakao, mast i mleko i mutite mikserom, pa postepeno dodajte brašno prethodno pomešano sa sodom bikarbonom.
2. Kad smesa bude kompaktna, nastavite da mesite čistim rukama, pa podelite testo na dva dela.
3. U manjoj posudi pomešajte malo mleka sa šećerom i grizom, a ostatak mleka sipajte u šerpu i stavite na vruću ringlu. Čim proključa, sipajte razmućen griz, pa mešajte neprekidno i u međuvremenu dodajte belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Kad se zgusne, sklonite s vatre i ostavite da se prohladi, a povremeno promešajte da se ne formira korica dok je hladi.
4. Razvucite oba komada testa oklagijom, pa ih izbockajte čačkalicom.
5. Stavite prvu koru u pleh obložen pek-papirom, pa nanesite mlak fil, a potom preklopite izbockanom drugom korom i blago pritisnite da se lepo zalepi za fil.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta, pa izvadite i čim se prohladi, stavite u frižider.

Po želji možete da je ukrasite rendanom čokoladom, glazurom od čoklade, šarenim mrvicama…

BONUS VIDEO

Anastastija Staša Đurić podelila svoj savršen recept za pripremu karfiola i tiramisu kolača

( Glossy, T.S.R. )