Čudan miris mesa

Rešenje za blago neprijatan miris mesa je potapanje u rastvor hladne vode i običnog jabukovog sirćeta. Ova jednostavna kiselina neutrališe površinske bakterije i vraća namirnici prirodnu boju i svežinu u roku od nekoliko minuta.

Koliko puta ste stajali zbunjeni iznad daske za sečenje pitajući se da li je ručak propao? Meso nije pokvareno, ali taj miris ustajalosti vam ne dozvoljava da ga mirno pripremite za svoju porodicu. Ne bacajte hranu, jer spas se nalazi u vašoj ostavi.

Zašto ovaj metod deluje tako efikasno?

Sirće deluje kao prirodni dezinficijens koji menja pH vrednost na površini mesa. Ono razbija aminske spojeve koji uzrokuju taj specifičan, težak miris koji nas sve odbija.

Mnogi su potvrdili da ovaj metod spasava čak i meso koje je stajalo jedan dan duže u frižideru. Ovo nije hemija, ovo je čista fizika i bakina mudrost na delu.

Postupak korak po korak

Ne treba vam nikakva skupa oprema niti posebna sredstva za čišćenje. Procedura je brza i zahteva samo osnovne sastojke koje već imate.

Operite meso detaljno pod mlazom hladne tekuće vode.

Stavite komad mesa u dublju činiju.

Prelijte ga vodom dok ne ogrezne.

Dodajte tri kašike jabukovog sirćeta na svaki litar vode.

Ostavite da odstoji tačno 20 minuta.

Ponovo isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.

Nakon ovog tretmana, neprijatan miris mesa će potpuno nestati. Meso će biti spremno za termičku obradu kao da je tek stiglo od mesara.

Kada trik ne pomaže?

Važno je razlikovati ustajao miris od mirisa truljenja koji je opasan po zdravlje. Postoje jasni signali kada hrana mora odmah u kantu.

Ukoliko je meso sluzavo na dodir ili je promenilo boju u sivo-zelenu, bacite ga odmah. Neprijatan miris mesa koji je oštar i izaziva mučninu ne može se popraviti pranjem. Zdravlje vaše porodice je ipak na prvom mestu.

Tajna koju kuvari kriju: Limunova marinada

Postoji još jedan način da osigurate savršen ukus, a koji mnogi vrhunski kuvari koriste svakodnevno. Ako nemate sirće, limun je vaš najbolji saveznik.

Istrljajte meso polovinom limuna pre pečenja. Kiselina će omekšati vlakna, a neprijatan miris mesa zameniće sveža aroma citrusa. Ovo je posebno korisno kada pripremate piletinu ili ribu.

Ušteda novca je ogromna kada znate kako da pravilno tretirate namirnice. Ne dozvolite da vas sitnice spreče u pripremi vrhunskog obroka.

Da li i vi imate neki proveren način za vraćanje svežine namirnicama? Pišite nam u komentarima, želimo da čujemo vaše iskustvo!

(Espreso/Krsatrica/DČ)