Ćufte u sosu od pečuraka

Postoje neka jela koja nas na prvi miris vrate u detinjstvo i podsete na toplinu doma i porodične trpeze. Ćufte u sosu od pečuraka svakako spadaju u tu kategoriju.

Sočne, mekane i bogatog ukusa, savršeno se stapaju sa kremastim sosom od pečuraka, stvarajući kombinaciju kojoj je teško odoleti.

Ovo jelo nije samo ukusno već i vrlo praktično – može se pripremiti unapred, zagrevati bez gubitka arome, a sjajno se slaže sa raznim prilozima, od klasičnog krompir pirea, preko testenine, do sveže pečenog hleba.

U mnogim domaćinstvima ćufte su nezaobilazno jelo, a kada im dodate sos od pečuraka, dobijate specijalitet koji podiže obično mleveno meso na potpuno novi nivo.

Vreme pripreme:

Sastojci:

Za ćufte:

• 800 g mešanog mlevenog mesa
• 50 g prezle
• 1,5 dl mleka
• 1 jaje
• so, biber po ukusu

Za sos:

• 2 kašike ulja
• 1 kašika brašna
• 70 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji)
• 2 čena belog luka
• bujon
• malo soli

Priprema:

Prezle potopite u toplo mleko i ostavite da odstoje desetak minuta. Nakon toga umešajte u mleveno meso zajedno sa začinima i jajetom, pa rukama dobro sjedinite smesu dok ne postane kompaktna. Ostavite u frižideru oko sat vremena da se svi ukusi sjedine.

Kada je smesa spremna, oblikujte ćufte dlanovima i propržite ih na ulju sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu koricu. Gotove ćufte prebacite na tanjir i ostavite sa strane dok se priprema sos.

Na ulju propržite sitno seckane pečurke, dodajte brašno i kratko promešajte, pa postepeno dolivajte bujon sve dok ne dobijete kremastu gustinu. Dodajte so i beli luk, pustite da se kuva par minuta, a zatim ubacite ćufte u sos da se lepo sjedine sa aromama. Nakon još minut–dva krčkanja, skinite sa šporeta i poslužite toplo.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)