Da li kiseli kupus sme da se zamrzava

Kiseli kupus je nezaobilazni deo srpske kuhinje i omiljena zimnica, prisutna u jelima poput sarme, podvarka, uz pasulj i brojne druge specijalitete. Ako želite da ga čuvate duže nego što je uobičajeno, zamrzavanje je idealno rešenje.

Dobra vest je da kao i mnoge druge namirnice, kiseli kupus može da se produži trajanje uz pravilno zamrzavanje, a pritom ostaje pogodan za kuvanje i spremanje omiljenih zimskih jela.

Dva načina zamrzavanja kiselog kupusa

• Zamrzavanje cele sarme – sarmice umotane u listove kiselog kupusa možete direktno staviti u zamrzivač.
• Zamrzavanje iseckanog kiselog kupusa – kupus iseckajte i čuvajte ga samostalno.

Korak po korak: zamrzavanje iseckanog kiselog kupusa

1. Priprema materijala

Za početak obezbedite kese za zamrzivač, najbolje one od 5 litara, odgovarajući nož za sečenje i kašiku za pakovanje kupusa.

Listove kiselog kupusa iseckajte na sitnije komade radi lakšeg pakovanja. Kašikom pažljivo punite kese, ali ne prepunjavajte do vrha – ostavite 2 do 5 cm praznog prostora kako bi se kupus širio prilikom zamrzavanja. Izbacite oštećene ili vrlo male listove.

Kese čvrsto zatvorite i prethodno istisnite što više vazduha. Stavite ih u zamrzivač i sačekajte da se kupus potpuno zamrzne. Na ovaj način, kiseli kupus će sačuvati ukus i kvalitet za mesece koji dolaze.

Saveti za korišćenje zamrznutog kiselog kupusa

• Pre kuvanja, kupus odmrznite u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
• Zamrznuti kupus idealan je za sarmu, podvarku, čorbe i variva.
• Nikada ne zamrzavajte kupus koji je već počeo da se kvari – samo svež i kvalitetan kupus daje najbolji rezultat.