Domaći hleb od 3 sastojka, recept Džejmija Olivera

Domaći hleb je uvek lepši nego onaj iz prodavnice. Mekši je, ispadne jeftinije, a i napravljen je sa mnogo ljubavi, pa je uvek zagarantovan predivan ukus.

Kuvar Džejmi Oliver otkrio je svojevremeno recept za domaći hleb od tri sastojka koji je veoma jednostavan.

Sastojci:

• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kg brašna
• 650 ml vode

Za pravljenje ovog hleba će vam trebati 45 minuta, plus vreme da testo naraste, a od jedne mere možete da napravite dve vekne hleba.

Priprema

Sipajte 650 ml mlake vode u veću činiju pre nego što dodate suvi kvasac i promešate ga viljuškom nekoliko minuta.

Zatim sipajte veću količinu brašna i pola kašičice morske soli, koristeći viljušku da sve promešate.

Rukama spojite smesu u loptu od testa i dodajte postepeno još brašna sve dok vam se ruke i testo više ne lepe. 

Potom prebacite testo na podlogu koju ste posuli brašno, pa ga mesite sve dok testo ne postane “elastično”.

Napravite kuglu od testa, pa je pokrijte čistom i vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite ga da odmori sat i po vremena na toplom mestu. 

Onda je vreme da “izbacite vazduh” udaranjem testa pesnicom, pre nego što ga premesite još nekih 30 sekundi.

U ovom trenutku možete preoblikovati testo kako želite ili da mu dodate neke semenke po želji, pa ostavite ga još jednom da odmori 30 minuta do sat vremena.

Kada se ponovo udvostruči, zagrejte rernu na 180ºC i lagano prebacite testo u rernu i pecite oko 35 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Ako niste sigurni da li je hleb pečen ili ne, možete da kucnete po dnu, a trebalo bi da se čuje šupalj zvuk ako je hleb gotov.

Hleb stavite da se ohladi pre nego što ga poslužite.

BONUS VIDEO

Obredni vlaški hleb POMANA i sve tajne vezane za taj običaj

( Glossy, A.V. )