radiobalkanfox
Pita iz tiganja koja izgleda kao da je iz luksuzne pekare – bez rerne, bez muke, bez greške.
Ako nemaš rernu ili ti se jednostavno ne pali, možeš da napraviš pitu u tiganju koja izgleda kao da košta 800 dinara po parčetu – a zapravo je jeftina, brza i neverovatno ukusna.
Ova pita se peče na ringli, ima zlatnu koricu, slojeve kao iz pekare i punjenje koje miriše na domaćinstvo. Idealna je kad ti treba nešto „wow“ za goste, a nemaš vremena ni volje za komplikacije.
Kako da napraviš pitu bez rerne?
Pitu bez rerne praviš u tiganju, na tihoj vatri, uz malo strpljenja i dobru koru.
Potrebno ti je samo par sastojaka: kore, fil po izboru (sir, spanać, krompir), malo ulja i poklopac. Sve se slaže direktno u tiganj, poklopi, peče na tihoj vatri i okreće jednom – kao palačinka.
Koji fil najbolje ide uz ovu pitu?
Najbolje se pokazao klasični fil od sira i jogurta – kremast, pun, a ne curi.
Možeš dodati i jaje, malo praška za pecivo za vazdušast efekat, a ako voliš zeleno – spanać ili blitva su pun pogodak. Za jači ukus, ubaci i malo belog luka u prahu ili sitno seckanog praziluka.
Koraci za savršenu pitu iz tiganja
Naulji tiganj i složi prvu koru, neka prelazi ivice.
Dodaj fil, pa red kore, pa opet fil – dok ne potrošiš sve.
Završnu koru preklopi preko ivica, premaži uljem.
Poklopi i peci na tihoj vatri 10–15 minuta.
Okreni pažljivo, peci još 10 minuta.
Ohladi par minuta pre sečenja – da se slojevi stegnu.
Zašto izgleda kao da je iz pekare?
Zato što se kore lepo zapeku, dobiju zlatnu boju i slojevi se savršeno odvoje.
Kad se preseče, vidiš punjenje, slojeve, koricu – sve što vizuelno „vredi“. A kad zagrizeš, imaš i teksturu i ukus koji podseća na pite iz fensi pekara, samo bez cene i čekanja.
Za one koji vole praktično:
Ne treba ti rerna, sve ide u jedan tiganj, fil menjaš po želji. Izgleda skupo, a pravi se lako. Idealna je za goste, večeru ili brz doručak uz jogurt.
Beli mrs (sir, kajmak, mleko) vekovima je bio temelj srpske ishrane, ali retko ko zna da je bio i sredstvo plaćanja. Ovo je istina o misterioznim receptima za izradu sireva i zašto je mleko imalo magijsku moć u srpskom folkloru.
Ove greške svi pravimo kad pržimo uštipke.
Jesen je vreme kada se spremaju tinkture. Travarica nije samo piće, već najstariji srpski biljni lek, čuvana tajna naših planina. Evo kako se bira devet lekovitih trava koje garantuju dug život i pravilnog recepta.
Isprobajte najbolji recept za knedle sa šljivama iz bakine kuhinje. Jednostavna priprema, savršen ukus i miris detinjstva na vašem stolu.
Ovaj recept vam garantuje hrskavost tokom cele zime.
Alo
Dodaj komentar