Dragana Katić najbolje kuva pileću čorbi! Ovo je recept star 130 godina!

Kada je domaća kuhinja u pitanju, malo ko može da ostane ravnodušan na miris prave, domaće pileće čorbe. A prema rečima mnogih koji su je probali, upravo Dragana Katić priprema jednu od najukusnijih – po receptu koji se u njenoj porodici prenosi generacijama, više od jednog veka.

Ova čorba nije samo obrok, već prava mala porodična tradicija. Recept, star čak 130 godina, potiče još iz vremena kada su se jela spremala polako, s puno pažnje i bez žurbe. Tajna je, kako se priča, u domaćoj kokoški, dugom kuvanju na tihoj vatri i pažljivo odabranim začinima.

Dragana često ističe da je upravo ova čorba bila nezaobilazna na porodičnim okupljanjima, nedeljnim ručkovima i praznicima. Miris koji se širi kuhinjom vraća uspomene na detinjstvo, bakinu kuću i tople zimske dane.

Posebnost ovog recepta je u jednostavnosti. Nema komplikovanih sastojaka ni modernih dodataka – samo prirodni, domaći ukusi koji daju bogatu, punu aromu i onu prepoznatljivu zlatnu boju.

Sastojci:

• 1 domaća kokoška ili pile (oko 1,5 kg)

• 3 šargarepe

• 1 koren peršuna

• komad celera

• 1 glavica crnog luka

• 1 manji praziluk (po želji)

• 2 krompira

• šaka domaćih rezanaca

• so po ukusu

• nekoliko zrna bibera

• lovorov list

• svež peršun za posipanje

Priprema:

1. Pile dobro oprati i staviti u veliki lonac. Naliti hladnom vodom da prekrije meso.

2. Kada provri, skinuti penu koja se stvara na površini – to je tajna bistre čorbe.

3. Dodati očišćeno i iseckano povrće (šargarepu, peršun, celer, luk, praziluk i krompir), zrna bibera i lovorov list.

4. Kuvati na tihoj vatri najmanje 1,5 do 2 sata. Što se sporije kuva, ukus će biti bogatiji.

5. Kada je meso mekano, izvaditi ga, a supu procediti ako želite savršeno bistru čorbu.

6. Vratiti iseckanu šargarepu i krompir u čorbu, dodati domaće rezance i kuvati još 5–7 minuta.

7. Po potrebi dosoliti i na kraju posuti sitno seckanim peršunom.

Poslužiti toplo, uz parče domaćeg hleba – baš kako se nekada služilo.

Ova čorba je dokaz da su najjednostavniji recepti često i najbolji. Tradicija, strpljenje i ljubav prema kuvanju – to je prava tajna ukusa koji traje generacijama.