radiobalkanfox
Predstavljamo vam recept za potpuno prirodnu turšiju – bez sirćeta, bez šećera, samo povrće, so, voda i malo strpljenja. Ovo je turšija koja vraća ukus detinjstva i miris podruma, prava domaća, koju ćete zavoleti odmah.
Zaboravite sirće – pravo uživanje u turšiji!
Ova turšija se pravi potpuno prirodno, fermentacijom, što znači da povrće postaje probiotik i čuva sve vitamine. Nema konzervansa, nema hemije – samo prirodni proces koji daje hrskav, aromatičan i bogat ukus. Industrijske varijante ovako nikad ne mogu da ukradu tu dubinu ukusa.
Evo kako napraviti tradicionalnu mešanu turšiju kao nekad, recept za zimnicu bez greške
Uskoro dolazi vreme za priremu zimnice, a jedan od omiljenih recepata je svakako onaj za – turšiju.
Evo kako napraviti tradicionalnu mešanu turšiju kao nekad, recept za zimnicu bez greške
Uskoro dolazi vreme za priremu zimnice, a jedan od omiljenih recepata je svakako onaj za – turšiju.
Evo kako napraviti tradicionalnu mešanu turšiju kao nekad, recept za zimnicu bez greške
Uskoro dolazi vreme za priremu zimnice, a jedan od omiljenih recepata je svakako onaj za – turšiju.
Šta vam je potrebno:
Povrće po izboru: karfiol, krastavci, šargarepa, paprika…
So (oko 40 g po litru vode)
Hladna voda
Tegla i gaza
Priprema:
Operite povrće i isecite ga na komade. Složite u teglu.
Prelijte hladnom vodom u kojoj ste rastopili so.
Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 7–10 dana. Povremeno proveravajte, ali ne mešajte.
Kad počne miris tipičan za turšiju, spremna je za jelo.
Prirodne bakterije sa povrća same rade svoj posao – sirće ovde nije potrebno i samo bi zaustavilo fermentaciju. Takva turšija je zdravija, ne izaziva gorušicu i čuva pravi, bogati ukus povrća.
Ako želite da traje duže, nakon završene fermentacije zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider. Ukus će vremenom postajati još slojevitiji i intenzivniji.
Ne zaboravite da zabeležite datum na teglu – jednom kad probate ovu turšiju, sigurno ćete praviti više serija, jer ovakva jednostavna i prirodna turšija osvaja sve.
Za papulu se može upotrebiti bilo koja vrsta pasulja, a najbolji je beli.
U južnoj Srbiji, šljiva nije samo voće za rakiju. Otkrivamo Bostilj – starinski pekmez sa juga, koji je nastao u Vranju. Ovo “crno zlato” se kuvalo u posebnim kazanima bez kapi vode i šećera, što ga čini prirodnim koncentratom gvožđa i eliksirom za imunitet, daleko boljim od svih uvoznih proizvoda.
Nedavno je jedan recept za sarmu star više od pola veka prilično probudio interesovanje.
Čačak je poznat po svojoj zimnici, a čačanski kiseli krastavci su poseban delikates. Otkrivamo zašto se baš ovi krastavci smatraju probiotičkom bombom i kako ih proces sporog kiseljenja u salamuri bez sirćeta čini neuporedivo zdravijim od industrijskih proizvoda.
Uživaćete u svakom zalogaju.
Dodaj komentar