Faširane šnicle po starinskom receptu

majstorski

Objavljeno: 02.02.2026. 14:02h

Bojana Savić

Faširane šnicle su tradicionalno domaće jelo od mlevenog mesa, mekane iznutra, a lepo zapečene spolja. Najčešće se prave od mešavine junećeg i svinjskog mesa, uz dodatak luka, jaja i prezli ili hleba, i savršeno se slažu uz pire krompir.

Osnovne informacije

Kuhinja: srpska

Vreme pripreme: oko 30–40 minuta

Broj porcija: 3–4

Težina pripreme: laka

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa (junetina + svinjetina)
• 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
• 2–3 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
• 1 jaje
• 2–3 kašike prezli
• (ili 1 kriška starog hleba potopljena u mleko i oceđena)
• 2 kašike sitno seckanog peršuna
• so, biber po ukusu
• malo ulja ili masti za prženje

Priprema

1. Crni luk možete kratko propržiti na malo ulja da omekša (za blaži ukus), ili ga dodati sirov ako volite jaču aromu.
2. U većoj činiji sjedinite mleveno meso, crni i beli luk, jaje, prezle (ili hleb), peršun, so i biber.
3. Smesu dobro umesite rukom dok ne postane kompaktna.
4. Pokrijte i ostavite u frižideru 20–30 minuta da se ukusi povežu.
5. Oblikujte spljoštene šnicle debljine oko 1–2 cm.
6. Pržite ih na umerenoj temperaturi, u zagrejanom ulju ili masti, dok ne porumene sa obe strane (oko 3–4 minuta po strani).

Saveti za savršene faširane

• Da se ne raspadaju: jaje i prezle (ili hleb) su ključni.
• Za mekše šnicle: hleb potopljen u mleko daje posebno sočnu teksturu.
• Prženje: srednja vatra – prejaka će ih spolja spaliti, a iznutra ostaviti sirove.
• Po želji: možete dodati malo senfa ili prstohvat aleve paprike u smesu.

Predlog za serviranje

Faširane šnicle najbolje ide uz:

• pire krompir
• krompir salatu
• grašak ili drugi čušpajz
• svežu sezonsku salatu

Bonus video:

(Espreso/Stil/Milica Krajnović/prenosi:B.S.)