Jugoslovenski specijalitet koji su obožavali mnogi

Puževi su delikates koji se priprema u različitim kuhinjama sveta, posebno u francuskoj kuhinji. Nekada, u staroj Jugoslaviji oni su bili jelo koje se moglo probati u gotovo svakom restoranu.

Danas su dosta retki na meniju u srpskim restoranima, ali oni koji su ih probali tvrde – nikad ništa ukusnije i lepše nisu jeli.

Ukoliko vi želite da ih jedete u udobnosti svog doma eva osnovnog recepta za puževe sa belim lukom i puterom, a vi možete da dodajte i druge sastojke koje želite.

Sastojci:

• 20–30 puževa (možete koristiti konzervirane ili prethodno očišćene puževe)
• 100 g putera
• 3–4 čena belog luka (sitno seckani ili protisnuti)
• 1 vezica svežeg peršuna (sitno seckan)
• So i biber po ukusu
• Sok od pola limuna
• Sveže baget ili hleb za posluživanje

Priprema:

U posudi pomešajte omekšali puter, sitno seckan beli luk, peršun, so, biber i limunov sok. Dobro promešajte dok ne dobijete homogenu smesu.

Priprema puževa

Ako koristite sveže puževe, potrebno ih je prethodno očistiti i prokuvati. Očistite kućice i pripremite ih za serviranje.

Ako koristite konzervirane puževe, isperite ih pod mlazom vode i osušite.

Punjenje puževa

Stavite po jedan puž u svaku kućicu (ili u kalup za puževe ako nemate kućice) i preko njega dodajte puter sa začinima, vodeći računa da kućica bude dobro popunjena.

Pečenje

Rasporedite puževe na pleh ili u posebne kalupe za puževe. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 8–10 minuta, dok se puter ne otopi i postane zlatasto-smeđi.

Serviranje

Poslužite dok su još topli, uz svež baget ili hleb koji možete umakati u ukusni sos od putera.

Savet:

Ako ne možete da nabavite puževe s kućicama, koristite samo meso puževa i poslužite ga u malim posudama sa sosom.

Prilagodite količinu belog luka prema svom ukusu – Francuzi vole intenzivan ukus!

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenosi:B.S.)