Kako da prepoznate da li je brašno pokvareno

Brašno deluje kao namirnica koja može dugo da traje, ali ipak može izgubiti kvalitet i postati neupotrebljivo ako se ne čuva na pravilan način.

Vrsta brašna igra važnu ulogu u njegovoj trajnosti. Najotpornije je rafinisano belo brašno, dok brašna od celog zrna, kao i ona dobijena od orašastih plodova, imaju kraći vek zbog većeg sadržaja prirodnih masnoća koje vremenom mogu da užegnu.

Obično belo brašno može se koristiti nekoliko meseci nakon naznačenog datuma, najčešće između pola godine i osam meseci, dok integralne vrste brže gube kvalitet i preporučuje se da se potroše u roku od četiri do šest meseci.

Najpouzdaniji način da se utvrdi da li je brašno još uvek dobro jeste da se proveri njegov miris. Ako se oseti neugodan, ustajao ili užegao miris, takvo brašno ne bi trebalo koristiti, bez obzira na to šta piše na pakovanju.

Promene u boji, stvaranje grudvica, prisustvo buđi ili insekata takođe su jasni znaci da je brašno neupotrebljivo.

Da bi se produžila svežina, brašno je najbolje držati na suvom i hladnijem mestu, zaštićenom od toplote i direktne svetlosti.

Umesto originalne ambalaže, praktičnije je čuvati ga u dobro zatvorenim posudama, a po potrebi i u frižideru, čime se smanjuje mogućnost pojave vlage i štetočina.

Iako brašno kojem je istekao rok često može ostati upotrebljivo ako je pravilno skladišteno, uvek je najvažnije osloniti se na sopstvena čula. Ukoliko postoji bilo kakva sumnja u njegov kvalitet, bolje je ne rizikovati i takvo brašno baciti.