radiobalkanfox
Prženo testo, poput uštipaka ili mekika, često upija previše ulja, ali jednostavni trikovi mogu ga učiniti laganim i vazdušastim, bez upijanja i jedne kapi.
Jedan od načina je dodavanje praška za pecivo ili sode bikarbone u brašno. Kada ih prosejete zajedno sa brašnom, testo će prilikom prženja zadržati oblik, a ulje neće prodirati unutra.
Takođe, vrlo je važno da ulje bude dovoljno zagrejano, kada je vruće, testo se odmah zatvara i upija znatno manje masti.
Još jedan stari trik koji su koristile naše bake je dodavanje male količine rakije u testo.
Foto: Shutterstock
Nakon što pomešate brašno, jaja, mleko i ostale sastojke, dodajte čašicu rakije. Nećete osetiti alkohol u ukusu, ali će testo ostati lagano i neće upijati višak ulja.
Ako želite da unesete aromu, umesto rakije možete koristiti i rum u istoj meri.
Dodatni savet
Malo mineralne vode u smesu može učiniti testo još mekšim i vazdušastijim. Neke domaćice prvo malo prohlade ulje pre nego što stavljaju uštipke, što rezultira hrskavim spolja i mekanim unutra pecivima, bez osećaja masnoće.
Uz ove jednostavne trikove svaka mekika ili uštipak može biti savršeno hrskava spolja, mekana unutra i bez viška masnoće, baš kao što su nekada pravile naše bake.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube.
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Spoj prženog praziluka mladog luka i pečene paprike daju piti sočnost kojoj niko ne može da odoli.
Dodaj komentar