Kako od jednog testa spremiti i slano i slatko pecivo?

Ako volite praktične recepte koji štede vreme, ali ne štede na ukusu, ovaj trik će vas oduševiti. Od samo jedne smese testa možete napraviti dve potpuno različite, a jednako neodoljive poslastice – mirisne krofne i meke, zlatne kiflice. Idealno kada želite da zadovoljite različite ukuse iz iste činije.

Potrebni sastojci:

• 300 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 50 g maslaca
• 15 g kvasca
• 2 žumanca
• 550 g brašna
• prstohvat soli
• rendana korica limuna

Priprema testa

U većoj posudi sjedinite sve sastojke i zamesite glatko, mekano testo. Pokrijte ga i ostavite oko 30 minuta da odmori i naraste. Ovo univerzalno testo biće vam savršena osnova i za pržene krofne i za pečene kiflice.

1. Kako od istog testa napraviti krofne

Kada testo nadođe, odvajajte kuglice od otprilike 50 g i oblikujte ih među dlanovima u glatke loptice. Ređajte ih na pleh obložen pek-papirom, pokrijte i ostavite da odmore još oko 30 minuta.

Ono što krofnama daje prepoznatljiv izgled je rupica:
Dršku varjače umočite u malo ulja, pa pažljivo probušite svaku lopticu po sredini.

Krofne pržite u dobro zagrejanom, dubokom ulju na tihoj do srednjoj temperaturi. Tako će zadržati mekanu unutrašnjost, a spolja dobiti savršenu zlatnu boju.

2. Ako vam ostane testa – pretvorite ga u kiflice

Ako niste sve potrošili na krofne, ostatak testa lako se pretvara u mirisne kiflice.

Testo razvucite oklagijom u veliki, tanji krug.

Presecite ga na trouglove.

Svaki trougao urolajte od šireg dela ka vrhu – dobićete uredne, sitne kiflice.

Ostavite ih da kratko odmore, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumene.

Dva jela – jedna smesa, duplo zadovoljstvo

Sa istim sastojcima i minimalno truda dobijate dva različita jela – pržene krofne koje mame mirisom i domaće kiflice koje se savršeno slažu sa džemom, eurokremom ili šoljom toplog mleka.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)