radiobalkanfox
Čim temperature padnu ispod nule, mnogi iznose kiseli kupus na terasu, ali minus može da uništi njegovu strukturu, ukus i kvalitet, upozoravaju stručnjaci.
Sa prvim minusima mnogi domaćini iznose kiseli kupus na terasu, verujući da će hladnoća produžiti njegov rok trajanja. Međutim, stručnjaci upozoravaju da niske temperature mogu ozbiljno da naruše kvalitet ove fermentisane namirnice.
Foto: Shuterstock
Kada se salamura zaledi, dolazi do pucanja tegli i buradi, a listovi kupusa nakon odmrzavanja postaju mekani, gnjecavi i bez prepoznatljivog ukusa. Iako se kupus možda neće odmah pokvariti, više neće biti pogodan za pripremu jela poput sarme.
Kiseli kupus može kratko da stoji na terasi, onoj zatvorenoj i dobro izolovanoj, ali samo ako temperatura ne pada ispod nule. Najsigurnije rešenje su podrum ili ostava sa stabilnom temperaturom između 2 i 8 stepeni.
BONUS VIDEO:
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Ponekad se dogodi da glavice kiselog kupusa omekšaju ili počnu da propadaju, najčešće zbog previsoke temperature tokom kiseljenja ili neke greške u pripremi.
Dodaj komentar