Krem supa od bundeve

Bundeva je više od ukrasa: to je sezonski superhrana, a krem supa od bundeve može da postane vaš omiljeni comfort obrok. U sledećem receptu otkrićete kako da spojite zdravlje i zadovoljavajući ukus u jednoj činiji.

Zašto baš ova krem supa od bundeve?

Ova krem supa nije samo ukusna — napravljena je od pečene bundeve, šargarepe, luka i belog luka, što mu daje prirodnu slatkoću i dubinu ukusa.

Dodavanjem biljnog bujona i pavlake, dobijate glatku, romantičnu teksturu koja je istovremeno zasitna i lagana.

Sastojci koje će vam trebati

• 750 g bundeve – oljuštene i isečene na komade
• 3 šargarepe
• 2 glavice luka
• 1 glavica belog luka
• 200 ml neutralne pavlake
• Maslinovo ulje
• provansalska mešavina začina (ili mešavina suvog bilja po izboru)
• So i biber – po ukusu
• 150 g cherry paradajza
• 600 ml bujona – pripremljeno od 2 povrtna kockica

Priprema – korak po korak

Pečenje povrća

Oljuštite bundevu, šargarepu, luk i čenove belog luka. Položite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, pospite provansalskom mešavinom začina, so i biberom. Pecite oko 20 minuta na visokoj temperaturi (oko 250 °C) dok povrće ne postane mekano i lagano karamelizovano.

Blendovanje

Izvadite pečeno povrće i stavite ga u blender. Blendujte dok ne dobijete glatku, kremastu masu. Zatim postepeno dodajte bujon, blendujte ponovo, i na kraju umešajte pavlaku.

Serviranje

Supu dajte konačnu teksturu i ukus po potrebi – proverite da li je potrebno dodati još soli ili bibera. Poslužite vruće, garnirano pečenim semenkama bundeve ili hrskavim krutonima, po želji.

Šta je dobro znati i saveti iz prakse

Zašto pečenje? Pečenje povrća na visokoj temperaturi razvija prirodne šećere u bundevu i šargarepu, što daje slatkoću i dubinu ukusa bez dodatnog šećera.

Birajte pravu vrstu bundeve. Bundeve sa jarkom, narandžastom korom su najukusnije i generalno slađe.

Za vegansku verziju, koristite biljnu neutralnu pavlaku umesto mlečnih varijanti – konzistencija će ostati baršunasta.

Uštedite vreme: Pečenu bundeve i povrće možete pripremiti u većoj količini i čuvati u frižideru, a kasnije samo blendovati i dovršiti supu po potrebi.

Varijacije: Ukoliko vam je draže, možete dodati i začine poput muskatnog oraščića, cimeta ili đumbira da dobijete topli jesenji twist.

Zaključak

Krem supa od bundeve iz ovog recepta nije samo jelo — to je mali ritual jeseni na tanjiru. Priprema je jednostavna, a rezultat je toliko bogat da može postati vaša omiljena čaša utehe.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)