Kuglice sa mlevenim mesom i kačkavaljem, večera od 3 sastojka

Ako postoji jelo koje savršeno prija u hladnim zimskim danima onda je to nešto jednostavno, toplo i preukusno. Zamislite sočne, male zalogaje koji su zasitni i u kojima će uživati svi članovi porodice.

U pitanju su hamburger kuglice, jedno od jela koje mnogi mogu da jedu svaki dan i da nikad ne dosadi.

One se prave od kombinacije mekanog testa, koje se topi pod nepcima i mesa, začinjenog tako da otvara apetit i tera da jedete “dok ne puknete”.

Dve ili tri rolnice su sasvim dovoljne za večeru, naročito ako se služe uz pomfrit ili krompiriće. Osim toga, savršene su kao grickalica, pa su idealne i za gledanje utakmica ili druženja.

Testo možete zamesiti po klasičnom receptu za kiflice ili neko drugo meko pecivo, a ukoliko ne želite da gubite vreme na to možete uzeti već gotovo lisnato testo. U slučaju da uzmete gotovo testo ovo je večera od 3 sastojka, meso, testo i kačkavalj koje dodajete u svaku kuglicu po malo.

Testo

Sastojci:

• 500 g mekog brašna
• 100 ml ulja
• 250 ml toplog mlrks
• 2 kašičice šećera
• 2 kašičice soli
• ½ praška za pecivo
• 20 g svežeg kvasca ili pola kesice suvog kvasca
• 2 jaja
• susam

Priprema:

Pomešajte kvasac, šećer i toplomleko. Ostavite oko 5 minuta da kvasac nadođe. Brašno pomešajte sa solju, praškom za pecivo i uljem. Umutite jedno jaje i dodajte ga smesi sa brašnom. Ovoj smesi dodajte nadošao kvasac i mesite dok ne dobijete homogenu i glatku masu. Sada treba da naraste, a kad se udvostruči, za oko 45 minuta, izvadite iz posude i razvaljajte na radnoj površini. 

Nadev:

• 300 g mlevenog mesa
• malo ulja
• so
• začini po ukusu
• 150 g kačkavalja

Priprema:

Na malo ulja izdinstajte meso i propržite desetak minuta. Posolite i začinite po ukusu. 

Testo isecite na kocke ili čašom vadite kolutove, na svaki od njih stavite po kašiku mlevene govedine i malo kačkavalja pa savijte uglove i napravite kuglice tako da fil ne može da ispadne napolje.

Pecite rolnice za hamburgere na 220 stepeni Celzijusa oko 20 minuta ako je obično testo i 15 minuta ako je lisnato. Ne paničite ako vam se sir iscuri, jer su i tako savršene i preukusne.

Bonus video:

Vesna de Vinča recept jela za siromašne 

( Glossy, Ilić Milica )