radiobalkanfox
Za pripremu vrsnih specijaliteta potrebna vam je i kvalitetna kuvarska oprema.
Vrhunski šefovi imaju masu kuhinjskog pribora, ali za ove tri stvari kažu da su nezaobilazne u svakoj kuhinji:
Ako želite da ispečete savršeno meko meso ili da pripremite slasni karamel bez straha da će da zagori, termometar je obavezan pribor svake dobro opremljene kuhinje. Svojim gostima uvek želimo da poslužimo samo najfinije zalogaje, no fini zalogaji moraju da budu i sigurni. Dok boja mesa može da ukazuje na to je li meso pečeno ili ne, najsigurniji smo da je dobro termički obrađeno ako mu proverimo temperaturu.
Bilo da pripremate samo najzdravija jela ili su vam palačinke omiljeni obrok, u kuhinji morate da imate neprijanjajući tiganj. Zahvaljujući podlozi za koju se ništa ne lepi, za pečenje na neprijanjajućem tiganju treba da koristite minimalno ulja ili maslaca, a ponekad ni kapljicu ako se radi o masnijim namirnicama. Prednost neprijanjajućeg tiganja je i pristupačna cena, a posebno se lako čisti jer nečistoće samo skliznu s površine.
Pomno odabran set noževa u kulinarskom svetu je nešto poput zaštitnog znaka vrhunskog šefa. Svaki od njih će da potvrdi da kuhinja nije potpuna bez kvalitetnih noževa koji služe kao prvi korak u pripremi fine hrane. Nije svaki nož jednak, pa nam je tako potreban poseban nož za odreske, poseban nož za guljenje i nazubljeni nož za rezanje hleba. Postoje i univerzalni noževi koji služe za seckanje povrća i voća, a zvezda svake kuhinje je kuvarski nož namenjen za seckanje i rezanje gotovo svih vrsta namirnica.
Dodaj komentar