Ljuta zimnica od šargarepe

Ljuta salata od šargarepe je sve popularnija zimnica. Kombinacija odabranog povrća daje bogat i pikantan ukus koji se savršeno slaže kao prilog uz pečeno meso, kuvana jela, ali i uz svakodnevne obroke. Zbog jednostavne pripreme i dugog roka trajanja, mnogi je rado čuvaju tokom cele zime, kao ukusnu i aromatičnu zimnicu koja osvaja one koji vole blago ljute note.

Zimska ljuta salata od šargarepe

Potrebno je:

3 kg šargarepe

3 kg paprike vezenke (duge ili kratke); ukoliko je paprika previše ljuta, možete koristiti kombinaciju: 2 kg ljute i 1 kg paprike koja nije ljuta

10 glavica belog luka

1 l ulja

6 kašika šećera

5 kašika soli

50 ml esencije

1 konzervans (5 g)

Priprema:

Šargarepu i papriku očistite i narendajte, odnosno iseckajte na tanke trakice. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite. U velikoj posudi pomešajte šargarepu, papriku i beli luk. Dodajte ulje, šećer, so i esenciju. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine. Po želji dodajte konzervans kako bi salata duže trajala.

Sipajte u sterilne tegle, dobro zatvorite i ostavite da odstoji nekoliko dana pre nego što je poslužite, tako će se ukusi najbolje povezati.

Ljuta salata od šargarepe savršeno se slaže sa pečenim mesom, kuvanim jelima, ali i kao ukusan dodatak sendvičima.

Bonus video:

Espreso/zenablic/TM