Musaka sa karfiolom

Ako volite musaku, ali želite da je pripremite na zdraviji način, vreme je da probate musaku sa karfiolom – jelo koje osvaja na prvi zalogaj! Ova verzija čuvene domaće musake savršeno spaja lagani karfiol, sočno mleveno meso i pavlaku. Rezultat je kremasta, mirisna i nežna musaka koja se topi u ustima.

Karfiol je poznat kao odlična zamena za krompir – bogat je vlaknima, vitaminima C i K, a ima znatno manje kalorija. Uz pravilan začin i dobru pripremu, postaje prava zvezda trpeze. Bilo da želite lagan ručak, fit obrok ili nedeljni specijalitet za celu porodicu – ovaj recept će vas oduševiti.

Vreme pripreme:

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 250 g mlevenog mesa (po izboru)
• 2 čaše kisele pavlake
• 3 jaja
• so, biber
• malo seckanog peršuna
• 150 g rendanog kačkavalja

Priprema:

1. U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte sitno seckan luk i beli luk, pa kratko propržite dok ne zamiriše. Dodajte narendanu šargarepu i nastavite da dinstate dok ne omekša i pusti boju. Zatim ubacite mleveno meso, posolite, pobiberite i pržite dok ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti. Po želji dodajte seckani peršun i suve začine, pa sve dobro sjedinite i ostavite da se malo prohladi.

2. U međuvremenu, očistite karfiol i podelite ga na cvetove. Kuvajte ga 6–7 minuta u posoljenoj vodi, tek toliko da omekša, ali da se ne raspadne. Procedite ga i pustite da se ohladi. Nauljite vatrostalnu posudu, poređajte polovinu karfiola na dno, preko njega ravnomerno rasporedite smesu od mesa i šargarepe, pa prekrijte preostalim karfiolom.

3. U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku i prstohvat soli, pa sve dobro sjedinite. Tom smesom prelijte musaku i po vrhu obilno pospite rendanim kačkavaljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok se na površini ne stvori zlatna, mirisna korica. Poslužite toplo uz čašu jogurta ili laganu zelenu salatu – ukus je savršen, a tekstura kremasta i lagana.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi.B.S.)