Nada Topčagić kuva punjene tikvice! Ovaj recept nema ni u kuvaru!

Kad se pomene domaća kuhinja, miris nedeljnog ručka i šerpa koja tiho krčka na šporetu, teško je ne setiti se punjenih tikvica. A kada ih sprema Nada Topčagić, onda to nije samo jelo – to je mala porodična svečanost. Bez mnogo filozofije, bez komplikovanih sastojaka, ali sa puno ukusa i još više duše.

Punjene tikvice su jedno od onih jela koje spaja generacije. Pripremaju se lagano, uz priču i poneku pesmu u pozadini, dok se u kuhinji širi miris proprženog luka i začina. Tikvice upiju sav sok od mesa i paradajza, postanu mekane i sočne, a sos gust i pun ukusa – savršen za umakanje hleba. To je ono jelo koje je još lepše sutradan, kada se svi ukusi dodatno sjedine.

Ovo je recept u tom domaćinskom, tradicionalnom stilu – jednostavan, provereno dobar i savršen za porodični ručak.

🥒 Punjene tikvice – domaći recept

Sastojci:

• 4 srednje tikvice

• 400 g mlevenog mesa (mešano ili po želji)

• 1 glavica crnog luka

• 1 šolja pirinča (opranog)

• 1 jaje

• 2 čena belog luka

• 1 manja šargarepa (rendana)

• So, biber

• Aleva paprika

• Malo seckanog peršuna

• 2 kašike ulja

Za sos:

Priprema:

1. Tikvice oprati, preseći na pola i pažljivo izdubiti sredinu.

2. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu. Dodati mleveno meso i kratko propržiti.

3. U smesu umešati pirinač, jaje, beli luk, začine i peršun.

4. Napuniti tikvice filom i poređati ih u podmazanu tepsiju ili šerpu.

5. Za sos: na ulju kratko propržiti brašno, dodati paradajz i vodu, pa preliti preko tikvica.

6. Peći poklopljeno ili prekriveno folijom na 180°C oko 45–60 minuta.

Po želji, na kraju umešati malo pavlake u sos za puniji i kremastiji ukus.

Prijatno! 🍽️