radiobalkanfox
Ako pravite domaće pecivo ili vam je iz bilo kog drugog razloga potrebno jaje, a izbegavate ga, rešenje je vrlo jednostavno. I superhranljivo!
Tokom velikog Božićnog posta koji je u toku, prilikom pripreme posne slavske trpeze ili kada iz bilo kog razloga izbegavate jaja, često se javlja dilema kojim sastojkom možete postići istu teksturu, vezivanje i sočnost. Naročito ako ne pratite striktno recepte i volite da eksperimenišete!
Jedna od najboljih i najpraktičnijih alternativa za jaja svakako je domaća mešavina koja je poznata kao laneno jaje, a priprema se vrlo lako i brzo.
Laneno seme i voda umesto jajeta
Mešavina mlevenog semena lana i vode odlično imitira ulogu jajeta u testu i raznim drugim smesama, poput preliva za musaku i druge složence, posebno kada je potrebno povezati sastojke ili dodati elastičnost i vlagu.
Sastojci:
- 1 kašika mlevenog lanenog semena (oko 7 g)
- 3 kašike (45 ml) mlake vode
Priprema
- Dobro razmutite ova dva sastojka, pa ostavite mešavinu da odstoji dvadesetak minuta.
Za to vreme, lan bi trebalo „nabubri“ i pretvori se u gustu, želatinastu teksturu koja izgledom podseća na umućeno belance.
Laneno seme je riznica zdravlja
Uz to što je ova mešavina praktična, laneno seme ima i nutritivne prednosti zbog kojih bi valjalo da bude zastupljeno u uravnoteženoj i zdravoj ishrani.
Poput jaja, seme lana je bogato omega-3 masnim kiselinama, a odnos masti i proteina je, takođe, sličan, što ga čini odličnim izborom kada želite zdrav, biljni ekvivalent. Obiluje i antioksidansima, naročito lignanima, kao i vitaminima (B1, B6, E) i mineralima (magnezijum, fosfor, kalijum, gvožđe, cink).
Jedina razlika je što miks mlevenog lanenog semena i vode može da ima blagi orašasti ukus, pa se najbolje uklapa u peciva, palačinke, mafine i slatke ili slane smese u kojima ova aroma ne smeta.
BONUS VIDEO
Opasne posledice koje prate prekid posta
( Glossy, T.S.R. )
Dodaj komentar