Najkremastija čoko-moko torta koja uspela iz prve

Čoko-moko torta idealna je za slave, rođendane ili kad vam jednostavno treba ozbiljna doza čokolade. Iako se može napraviti i od gotovih kora, ova torta je mnogo mekša i ukusnija kad ih sami umutite i ispečete.

U kombinaciji sa ukusnim filom i šlagom između korica, čoko-moko torta postaje poslastičarsko čudo kom niko ne može da odoli.

Aleksandra Nikolić podelila je recept sa kojim ne možete da pogrešite kad poželite da napravite i zasladite se najukusnijom čoko-moko tortom.

Sastojci za kore:

10 jaja

10 kašika šećera

6 kašika brašna

4 kašike kakaa

prstohvat soli

200 ml ulja

500 ml čokoladnog mleka za natapanje

Sastojci za fil:

700 ml kisele pavlake

120 g šećera u prahu

300 g mlevenog keksa

Sastojci za šlag

300 ml slatke pavlake

2 kašike kakao-praha (opciono)

Sastojci za glazuru

200 ml slatke pavlake

200 g crne čokolade

Priprema:

Za kore, rernu zagrejte na 180 stepeni. Kalup prečnika 24 cm obložite pek-papirom, a stranice premažite maslacem ili mašću, pa pospite brašnom kako se ivice ne bi zalepile za pleh.

Odvojite pet belanca od žumanaca, pa belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta, zatim postepeno dodajte 5 kašika šećera i nastavite da mutite. Umešajte žumanca i polako sipajte 100 mililitara ulja u tankom mlazu, pa nastavite da mutite mikserom na smanjenoj brzini. Na kraju, špatulom lagano umešajte 3 kašike prosejanog brašna i 2 kašike kakao-praha. Smesu izlijte u kalup i pecite oko dvadesetak minuta. Pečenu koru odmah izvadite iz kalupa, ohladite i presecite na pola.

Na isti način napravite i drugu koru.

Za fil, u činiji pomešajte mleveni keks, šećer u prahu i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu, glatku smesu. Odmah odvojte manju količinu fila za premazivanje cele torte.

Slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta, pa po želji dodajte kakao-prah i kratko sjedinite.

Za slaganje, prvu koru obilno nakvasite čokoladnim mlekom, premažite trećinom fila od keksa, pa nanesite sloj šlaga. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i fil. Celokupnu tortu premažite sa svih strana preostalim filom. Ako vam ostane šlaga, možete ga pomešati sa filom i njime dodatno obložiti tortu.

Za glazuru, zagrejte slatku pavlaku do ivice ključanja, sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi. Ostavite da se glazura dobro ohladi, a zatim njome prelijte tortu. Ostavite je da se stegne, pa secite i služite.

(Espreso/blic žena/prenela PV)